对于借钱利息很高但本钱不给的情况，首先明确结论：超出法定保护范围的高利息部分法律不予支持，但本金及合法范围内的利息受法律保护，应通过合法途径追讨。 接下来，我将从多个角度为你详细分析并给出建议：
一、确认利息的合法性
根据相关法律规定，出借人请求借款人按合同约定支付利息时，法院会支持，但利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这是判断利息是否合法的重要标准。因此，你需要核对借条或合同中约定的利息是否在这一合法范围内。如果利息过高，超出部分将不受法律保护。
举例说明：假设你借款时约定的年利率为30%，而当时的一年期LPR为3.85%，那么四倍就是15.4%。因此，你只能要求借款人支付15.4%以内的利息，超出部分法院将不予支持。
二、尝试非诉讼解决途径
直接协商：
- 与借款人直接沟通是解决纠纷的第一步。了解对方不还款的具体原因，并尝试达成双方都能接受的还款计划，包括明确的还款时间、方式和金额。
- 建议将协议书面化，并由双方签字确认，以增强其法律效力。这样，如果借款人后续不履行协议，你可以有书面证据来维护自己的权益。
第三方调解：
- 若直接协商无果，可寻求第三方的帮助进行调解。这可以是共同信任的朋友、亲戚，或是当地的人民调解委员会。
- 人民调解委员会作为依法设立的群众性组织，其调解具有专业性和权威性，有助于促成双方和解。你可以向当地的人民调解委员会申请调解，他们会根据双方的情况和法律规定，提出合理的调解方案。
三、采取诉讼途径
如果非诉讼解决途径无法奏效，你可以考虑采取诉讼途径来维护自己的权益。
收集证据：
- 在提起诉讼前，务必收集充分的证据来支持你的主张。这包括借条、转账记录、聊天记录或通话录音等。
- 借条应详细记录借款金额、时间、利息约定及还款期限。转账记录可以证明资金的实际交付。聊天记录或通话录音可以作为补充证据，证明借款事宜的存在和借款人的还款意愿。
提起诉讼：
- 准备好证据后，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通常，由被告住所地或合同履行地法院管辖。
- 遵循法院的程序要求，按时提交诉讼材料并参与庭审。在庭审过程中，你需要清晰、准确地陈述自己的诉求和事实依据，并提供相应的证据来支持自己的主张。
申请强制执行：
- 若法院判决借款人还款，但对方仍不履行，可在判决生效后两年内申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保判决得到执行。这将有助于你追回借款本金和合法范围内的利息。
四、注意事项
- 遵守法律：虽然追求合法权益，但必须遵守法律法规，不得使用非法手段逼债。否则，你可能会面临法律责任。
- 风险意识：加强风险防范，避免陷入高利贷等非法借贷陷阱。在借款前，要仔细了解借款人的信用状况和还款能力，确保自己的财产安全。
综上所述，面对借钱利息很高但本钱不给的情况，你应保持冷静理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，注重证据的收集和法律的适用，确保行动的有效性和合法性。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。