若电动车搭雨棚且没带头盔被处罚后不处理，会产生一系列不利后果，具体如下：

1. 行政处罚的加重：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规，电动车搭雨棚属于非法改装车辆，而未佩戴安全头盔则是违反交通安全规定的行为。对于这两种违法行为，交警部门有权进行处罚，包括罚款、扣车等。
   • 如果被处罚后不处理，交警部门可能会采取进一步的强制措施，如加倍罚款、强制拆除雨棚、暂扣车辆直至处理完毕等。

2. 影响个人信用记录：

   • 在一些地区，交通违法记录会被纳入个人信用系统。如果长时间不处理交通违法处罚，可能会对个人信用产生负面影响，进而影响贷款、信用卡申请等金融活动。

3. 法律程序的推进：

   • 如果对处罚决定有异议，应当在法定期限内提出行政复议或行政诉讼。如果不处理处罚决定，也不提出异议，那么处罚决定将生效并具有强制执行力。
   • 交警部门有权向法院申请强制执行，包括冻结银行账户、划拨存款、拍卖财产等措施来强制履行处罚决定。

4. 安全隐患的持续存在：

   • 电动车搭雨棚会增加行驶时的风阻，影响车辆的稳定性，增加交通事故的风险。同时，未佩戴安全头盔在发生事故时也会大大增加头部受伤的风险。
   • 不处理这些违法行为，意味着这些安全隐患将持续存在，对自己和他人的生命安全构成威胁。

建议：

• 如果您因电动车搭雨棚且没带头盔被处罚，请尽快按照处罚决定的要求进行处理，包括缴纳罚款、拆除雨棚等。
• 如果您对处罚决定有异议，可以在法定期限内提出行政复议或行政诉讼，以维护自己的合法权益。
• 在日常生活中，请遵守交通安全规定，佩戴安全头盔，不非法改装车辆，确保自己和他人的生命安全。

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