与工程总承包签订合同的单位，通常包括以下几类：
建设单位（业主）：
- 这是最直接且常见的合同签订方。建设单位作为项目的发起人和投资者，会与工程总承包单位签订总承包合同，明确双方的权利和义务，包括工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等关键条款。
设计单位（在特定情况下）：
- 虽然设计单位通常不直接与工程总承包单位签订总承包合同，但在某些特定情况下，如设计-采购-施工（EPC）总承包模式中，设计单位可能作为工程总承包单位的一部分或与其有紧密合作关系，共同参与合同签订（但此时设计单位通常是以工程总承包单位的名义或作为其联合体成员参与）。更常见的是，设计单位会与建设单位单独签订设计合同，而工程总承包单位则负责根据设计图纸进行施工。不过，从广义上讲，如果设计单位被纳入工程总承包的联合体或团队中，那么它也可以视为与工程总承包“相关”的合同签订方（尽管不是直接与建设单位签订总承包合同）。但为直接回答用户问题，我们主要强调建设单位与工程总承包单位的直接合同关系。
分包单位（在工程总承包框架下）：
- 工程总承包单位在承接项目后，可能会根据需要将部分工程分包给具有相应资质的分包单位。此时，工程总承包单位会与分包单位签订分包合同，明确分包工程的范围、质量、工期等要求。虽然分包合同不是直接与建设单位签订的，但它是工程总承包合同框架下的重要组成部分。不过，从用户问题的直接角度出发，分包单位并非与工程总承包“签订总承包合同”的单位，而是参与总承包项目实施的单位。但为全面性考虑，提及分包单位有助于理解工程总承包模式下的合同关系网络。
供应商（在涉及采购时）：
- 如果工程总承包合同中包含设备、材料等的采购，那么工程总承包单位可能会与供应商签订采购合同。同样，这些采购合同也不是直接与建设单位签订的，但它们是工程总承包项目顺利实施所必需的。与分包单位类似，供应商并非直接签订总承包合同的单位，但它们是工程总承包合同执行过程中的重要参与方。
在大多数情况下，用户最关心的是与工程总承包单位直接签订总承包合同的单位，这主要是建设单位。建设单位作为项目的发起人和投资者，与工程总承包单位签订总承包合同，是工程总承包模式下的核心合同关系。
法律建议：
- 在签订工程总承包合同时，建设单位应仔细审查工程总承包单位的资质、业绩和信誉，确保其具备承担项目的能力。
- 工程总承包单位在签订合同时，应明确工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等关键条款，避免模糊不清导致后续纠纷。
- 双方应充分考虑可能的风险因素，并在合同中约定相应的风险分担机制和争议解决方式。
如果您在工程总承包合同签订或执行过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。