别人赔礼的东西并不是必须收。在处理这类问题时，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 法律角度：

   • 从法律层面讲，赔礼道歉是一种民事责任的承担方式，但接受赔礼道歉（包括实物赔礼）并非法律上的强制义务。如果对方以实物形式进行赔礼，你有权选择是否接受。不接受并不构成对对方权益的侵害，也不会因此承担法律责任。

2. 道德与社会规范角度：

   • 在道德和社会规范层面，赔礼道歉通常被视为一种和解与修复关系的方式。然而，这并不意味着你必须接受对方的赔礼。是否接受赔礼，应基于你个人的感受、对事件的看法以及与对方的关系等多种因素综合考虑。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果对方以实物形式赔礼，你可以明确表达自己的意愿。如果你愿意接受，可以表示感谢并收下；如果你不愿意接受，可以礼貌地拒绝，并说明原因。拒绝赔礼并不会导致法律上的不利后果，但可能会影响你与对方之间的关系。

4. 特殊情况考虑：

   • 在某些特殊情况下，如对方赔礼的物品具有特殊意义或价值，或者接受赔礼可能涉及其他法律问题（如赠与合同的成立等），你可能需要更加谨慎地考虑是否接受。在这种情况下，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

建议：

• 在面对别人赔礼的情况时，首先要明确自己的意愿和感受。
• 如果不愿意接受赔礼，可以礼貌地拒绝，并说明原因，以避免不必要的误会和冲突。
• 如果涉及特殊情况或复杂法律问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总之，别人赔礼的东西并不是必须收，你有权根据自己的意愿和感受来决定是否接受。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。