针对您提出的“过完礼也买三金了还是不接触，怎么起诉”的问题，这实际上涉及到的是婚约财产纠纷，特别是关于彩礼（包括“三金”）的返还问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、理解彩礼的法律性质

彩礼，通常承载着两方家庭对新人缔结良缘的美好期许，它是以缔结婚姻为目的，基于习俗一方给予对方的金钱或实物。在您的案例中，“三金”作为彩礼的一部分，也具有相同的法律性质。

二、彩礼返还的法律依据

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第五条第一款第一项之规定：“当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：(一)双方未办理结婚登记手续……”。这意味着，如果双方未办理结婚登记，且给付彩礼的目的无法实现（如您所述的情况），那么给付彩礼的一方有权请求返还。

三、彩礼返还的具体考量因素

虽然法律明确规定了未办理结婚登记时彩礼应返还，但具体返还的比例和方式并非一成不变。根据《最高人民法院关于审理涉彩礼纠纷案件适用法律若干问题的规定》第六条，法院在判决时会综合考虑以下因素：

1. 彩礼实际使用及嫁妆情况：如果彩礼已经用于共同生活或购置嫁妆，这部分费用可能会在返还时予以扣除。
2. 共同生活及孕育情况：如果双方已经共同生活一段时间，或者有孕育情况，法院可能会酌情减少返还比例。
3. 双方过错：如果一方在婚约解除过程中存在过错，如欺骗、隐瞒等，法院可能会根据过错程度调整返还比例。
4. 当地习俗：法院在判决时也会考虑当地的婚嫁习俗，以确保判决结果符合社会公序良俗。

四、起诉流程建议

1. 收集证据：包括但不限于彩礼的给付凭证（如转账记录、收据等）、双方未办理结婚登记的证明（如户口本、身份证等）、共同生活情况的证据（如照片、视频、证人证言等）。
2. 撰写起诉状：明确诉讼请求（如请求返还彩礼及“三金”）、事实与理由（详细阐述双方的关系、彩礼的给付情况、未办理结婚登记的原因等）。
3. 提交法院：将起诉状及相关证据提交至被告住所地或合同履行地（如彩礼给付地）的基层人民法院。
4. 参与诉讼：按照法院的通知参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。

五、理性协商与调解

在起诉之前，我建议您先尝试与对方进行理性协商，看是否能够达成一致意见。如果协商不成，也可以考虑通过法院调解的方式解决纠纷。调解具有灵活性和高效性，能够更快地解决争议，减少双方的诉讼成本。

六、法律风险提示

最后，我需要提醒您的是，诉讼存在风险。法院在判决时会综合考虑多种因素，因此最终判决结果可能与您的预期存在差异。在起诉之前，请务必充分评估风险，并做好相应的心理准备。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。