针对您提出的“女方不退三金怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及法律程序和权益保护的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确“三金”的法律性质

首先，需要明确“三金”在法律上的性质。根据相关法律和案例，“三金”通常被视为彩礼的一部分，但具体是否构成彩礼，还需根据给付时的目的和实际情况来判断。如果“三金”是在婚约期间，以结婚为目的而给付的，那么它通常被视为彩礼。如果给付“三金”并非以结婚为目的，而是基于其他情谊、互助等目的，那么可能被视为赠与。

二、判断是否符合彩礼返还的条件

若“三金”被认定为彩礼，接下来需要判断是否符合彩礼返还的条件。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第五条的规定，以下情形下，当事人请求返还彩礼的，人民法院应当予以支持：

1. 双方未办理结婚登记手续；
2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
3. 婚前给付并导致给付人生活困难。

如果您的情形符合上述任一条件，您就有权要求女方返还“三金”。

三、准备起诉材料

若您决定通过法律途径解决，需要准备以下起诉材料：

1. 起诉状：详细陈述您的诉讼请求、事实和理由，包括“三金”的给付情况、双方未办理结婚登记手续的事实等。
2. 证据材料：
   • 给付“三金”的凭证，如购买发票、转账记录等；
   • 双方未办理结婚登记手续的证明，如户口本、婚姻登记机关出具的未登记证明等；
   • 其他能够证明“三金”是以结婚为目的而给付的证据，如聊天记录、证人证言等。

四、向法院提起诉讼

准备好起诉材料后，您可以向女方户籍所在地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。

五、执行判决

如果法院判决女方返还“三金”，但女方拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制女方履行判决，如冻结银行账户、查封财产等。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与“三金”给付和婚约相关的证据，以便在诉讼中使用。
2. 理性对待：虽然“三金”的返还问题可能引发情感上的纠纷，但请务必理性对待，通过法律途径解决争议。
3. 咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保护，建议咨询专业律师的意见。

希望以上解答能够帮助您更好地理解如何通过法律途径解决女方不退“三金”的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。