结论：借钱不还但出去旅游高消费，不一定构成诈骗，是否构成诈骗需结合具体情况判断。下面我从诈骗的构成要件、民间借贷与诈骗的区别等角度为你详细分析。

诈骗的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要有以下几点：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。这意味着行为人从一开始就打算不归还借款，将借款据为己有。例如，行为人借款时就已经负债累累，根本没有还款能力，却虚构借款用途，骗取他人借款，这种情况下就可能具有非法占有的目的。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。比如，行为人虚构自己有重大投资项目需要资金周转，向他人借款，而实际上并没有这个项目，这就是虚构事实；或者行为人隐瞒自己已经负债累累、没有还款能力的事实，向他人借款，这就是隐瞒真相。
3. 数额较大：诈骗公私财物数额较大的，才构成诈骗罪。根据相关司法解释，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。

民间借贷与诈骗的区别

在民间借贷中，借款人借钱时通常是有还款意愿的，只是由于各种原因（如经济困难、投资失败等）导致暂时无法还款。而诈骗则是借款人从一开始就没有还款的打算，以非法占有为目的骗取借款。

举例说明：

• 不构成诈骗的情况：小张向小李借了5万元，约定半年后还款。借款后，小张用这笔钱进行了一次旅游高消费，但小张本身有稳定的工作和收入，只是因为这次旅游超出了预算，导致暂时无法按时还款。这种情况下，小张借款时并没有非法占有的目的，只是后续消费行为导致还款困难，所以不构成诈骗。
• 构成诈骗的情况：小王向小赵谎称自己有一个高回报的投资项目，需要10万元资金，承诺三个月后连本带息归还。小赵信以为真，借给小王10万元。实际上，小王根本没有这个投资项目，他拿到钱后就用于个人挥霍，包括旅游高消费等，且根本没有还款的打算。这种情况下，小王的行为就构成了诈骗。

法律建议

如果你遇到借钱不还且对方有旅游高消费等行为的情况，可以采取以下措施：

1. 收集证据：收集借款合同、借条、转账记录、聊天记录等证据，证明双方存在借贷关系以及对方的借款金额、借款用途等信息。
2. 协商解决：可以先尝试与对方协商，要求对方还款。在协商过程中，可以了解对方无法还款的原因，判断对方是否有还款意愿。
3. 提起诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和事实，判断对方是否构成违约，并作出相应的判决。
4. 报警处理：如果你有证据证明对方从一开始就具有非法占有的目的，虚构事实或者隐瞒真相骗取借款，且数额较大，那么你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追究对方的刑事责任。

总之，借钱不还但出去旅游高消费是否构成诈骗，需要结合具体情况进行判断。如果你有相关的法律问题，可以直接向我咨询。