针对“十年以上员工犯错怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及劳动法、公司规章制度以及员工权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论员工在公司工作了多少年，一旦犯错，公司都有权根据规章制度进行相应的处理。但是，这种处理必须遵循法律法规，不能随意辞退或处罚员工，特别是对于那些已经为公司服务了十年以上的老员工，他们往往为公司做出了长期且重要的贡献，因此在处理时需要更加谨慎和公正。
一、处理原则
依法依规：公司处理员工犯错的问题，必须严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，以及公司内部的规章制度。
公正公平：处理过程应公正无私，不偏袒任何一方，确保员工的合法权益得到保障。
教育为主，惩罚为辅：对于犯错的员工，公司应首先考虑通过教育、培训等方式帮助其认识错误并改正，而不是直接采取严厉的惩罚措施。
二、具体处理步骤
调查核实：公司应首先对员工犯错的事实进行调查核实，确保掌握充分的证据。
沟通协商：在确认员工犯错后，公司应与员工进行沟通协商，了解其犯错的原因和背景，同时告知其可能面临的后果。
依据规章制度处理：根据公司的规章制度，结合员工犯错的性质和严重程度，给予相应的处理。如果员工的犯错行为严重违反了公司的规章制度或法律法规，公司有权解除劳动合同，但必须确保解除合同的合法性和合理性。
对于非严重犯错：公司可以考虑给予警告、记过、降薪等处理措施，并要求员工写出书面检讨，承诺不再犯错。
对于严重犯错：如严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等，公司可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。但在此之前，公司必须确保有充分的证据证明员工的犯错行为，并且已经履行了将辞退理由通知工会等法定程序。
支付经济补偿：如果公司因员工犯错而解除劳动合同，且该解除行为被认定为违法解除，那么公司需要向员工支付违法解除劳动合同的经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照员工在公司的工作年限和月工资来确定。
三、特殊情况处理
对于十年以上的老员工，公司在处理其犯错问题时需要更加谨慎。因为这些员工往往对公司有着深厚的感情和贡献，且可能面临再就业困难等问题。因此，公司在处理时可以考虑给予更多的宽容和教育机会，帮助他们认识错误并改正。如果确实需要解除劳动合同，公司也应确保解除行为的合法性和合理性，并支付相应的经济补偿金。
四、员工权益保护
作为员工，如果遭遇公司违法解除劳动合同的情况，应及时收集保留证据，如辞退通知书、工资单、工作记录等，并拿起法律武器维护自己的合法权益。可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向法院提起诉讼。
综上所述，处理十年以上员工犯错的问题需要公司遵循法律法规和公司规章制度，确保处理过程的公正性和合法性。同时，公司也应考虑员工的实际情况和贡献，给予适当的宽容和教育机会。如果确实需要解除劳动合同，公司应支付相应的经济补偿金，并确保解除行为的合法性和合理性。