租客拖欠房租时，房东可以通过以下法律途径解除合同，具体步骤和注意事项如下：

1. 协商解除（优先推荐）
   若租客因短期资金困难拖欠房租，房东可先尝试与租客协商，要求其限期支付租金并签订书面补充协议，明确逾期支付的违约责任（如违约金、解除合同条件等）。若租客仍不履行，再通过法律途径解决。

2. 单方解除合同（法定解除权）
   根据《民法典》第七百二十二条，租客无正当理由拖欠租金达一定期限（通常为合同约定或合理期限，如15日），房东有权单方解除合同。具体操作：

   • 书面催告：向租客发送《催缴租金通知书》，明确要求其在指定期限内（如7日）支付租金，并保留送达证据（如邮寄回执、短信/微信记录）。
     
   • 解除通知：若租客逾期未支付，房东可发送《解除合同通知书》，声明合同自通知到达时解除，并要求租客限期搬离、支付欠租及违约金。
     
   • 证据固定：保存租赁合同、欠租记录、催告通知等证据，以备后续维权。

3. 诉讼解除（协商/催告无果时）
   若租客拒绝搬离或支付租金，房东可向法院提起诉讼，请求：

   • 确认合同已解除；
     
   • 要求租客支付欠租、违约金及房屋占用费（按租金标准计算至实际搬离日）；
     
   • 强制租客腾退房屋。
     注意：诉讼周期较长（通常3-6个月），建议同步申请财产保全（如冻结租客银行账户），确保执行效果。

4. 特殊情形处理

   • 租客下落不明：可通过公告送达催告通知，逾期仍不履行的，房东可单方解除合同并自行收回房屋（建议全程录像，避免纠纷）。
     
   • 租客拒不搬离：房东可凭生效判决书向法院申请强制执行，由法院强制清退房屋。
     
   • 疫情等不可抗力影响：若租客因疫情等客观原因拖欠租金，房东需根据地方政策（如租金减免、缓交等）灵活处理，避免直接解除合同引发争议。

风险提示：

• 解除合同前，务必确保已履行法定催告程序，否则可能被认定为违法解除，需承担赔偿责任。
  
• 若租客已支付部分租金或存在其他履行行为，房东需综合评估解除合同的合理性，避免被租客反诉。
  
• 房屋内如有租客个人物品，房东不得擅自处置，否则可能承担侵权责任。

如有具体案件细节（如欠租金额、合同条款、租客态度等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的解决方案。