网上售卖品牌配方的人是否违法，这主要取决于其售卖行为是否侵犯了品牌方的知识产权，尤其是商标权和商业秘密权。以下从不同角度进行分析：

1. 侵犯商标权的情况：

   • 如果售卖的配方中直接使用了品牌方的商标，或者以品牌方的名义进行宣传，而售卖者并未获得品牌方的授权，那么这种行为很可能构成商标侵权。商标权是品牌方的重要知识产权，未经许可使用他人商标属于违法行为。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，商标侵权行为可能面临停止侵权、赔偿损失等法律责任。如果情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 侵犯商业秘密权的情况：

   • 品牌配方往往属于品牌方的商业秘密，如果售卖者通过不正当手段获取了这些配方，并擅自进行售卖，那么这种行为就侵犯了品牌方的商业秘密权。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，侵犯商业秘密的行为可能面临停止侵权、赔偿损失等法律责任。如果情节严重，同样可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 合法售卖的情况：

   • 如果售卖者获得了品牌方的明确授权，或者售卖的配方是公开信息、不涉及品牌方的知识产权，那么这种售卖行为就是合法的。
   • 建议：在售卖任何配方或产品时，都应确保自己拥有合法的权利或授权，以避免侵犯他人的知识产权。

额外提醒：

• 对于品牌方来说，保护自己的知识产权至关重要。如果发现有人未经授权售卖自己的品牌配方，应及时采取法律措施进行维权。
• 对于消费者来说，购买品牌配方时也应谨慎选择，确保购买的是合法、正版的配方，以避免因使用非法配方而带来的法律风险和质量问题。

总结：网上售卖品牌配方的人是否违法，取决于其售卖行为是否侵犯了品牌方的知识产权。如果售卖者未经授权使用了品牌方的商标或商业秘密，那么这种行为就是违法的，可能面临法律责任。因此，在售卖或购买品牌配方时，都应确保行为的合法性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。