针对您提出的“双方都是二级残疾人，有一方动手术另一方不能照顾该怎么办”的问题，这确实是一个涉及生活实际与法律关怀的复杂情境。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 寻求社会支持与援助

• 社区与民政部门：首先，建议联系所在社区的居委会或村委会，以及当地的民政部门。他们通常有针对残疾人的帮扶政策和资源，可以协助安排临时护理、提供生活补助或联系志愿者服务。
• 残疾人联合会：残疾人联合会是专门为残疾人服务的组织，他们可以提供专业的咨询和帮助，包括联系护理服务、提供康复指导等。

2. 考虑医疗机构的协助

• 医院护理服务：在手术前后，医院通常提供护理服务。您可以与医院沟通，说明双方都是残疾人的特殊情况，请求医院在可能的情况下提供额外的照顾或安排专业的护理人员。
• 术后康复指导：医院或康复机构可以提供术后康复指导，帮助患者在家中进行自我护理，减少对他人的依赖。

3. 探索家庭护理与互助

• 家庭成员或亲友协助：尽管另一方也是残疾人，但如果条件允许，可以寻求其他家庭成员或亲友的暂时协助，共同度过难关。
• 互助小组与社区资源：加入或联系当地的残疾人互助小组，他们可能能提供实际的帮助或分享经验。同时，社区也可能有其他资源，如志愿者组织，可以提供临时照顾服务。

4. 法律层面的考虑与保障

• 残疾人保障法：根据《中华人民共和国残疾人保障法》，残疾人享有平等参与社会生活的权利，包括获得必要的帮助和照顾。您可以依据该法，向相关部门申请帮助或支持。
• 社会救助与福利政策：了解并申请当地的社会救助和福利政策，如残疾人生活补贴、护理补贴等，这些政策旨在减轻残疾人的生活负担，提供必要的经济支持。

5. 长期规划与预防措施

• 建立紧急联系人网络：为了应对未来可能出现的类似情况，建议建立一个紧急联系人网络，包括家庭成员、亲友、社区工作人员等，以便在需要时迅速获得帮助。
• 考虑长期护理保险：如果经济条件允许，可以考虑购买长期护理保险，为未来的护理需求提供经济保障。

6. 实际操作中的注意事项

• 及时沟通与协调：在寻求帮助的过程中，保持与各方（医院、社区、民政部门等）的及时沟通与协调，确保信息的准确传递和需求的及时满足。
• 保留相关证据与文件：在申请社会救助、福利政策或法律援助时，保留好相关的医疗证明、残疾证明等文件，以便证明您的需求和资格。

总结与建议：面对双方都是残疾人的特殊情况，当一方需要手术而另一方无法照顾时，应积极寻求社会支持与援助，包括社区、民政部门、残疾人联合会等；同时考虑医疗机构的协助和家庭护理与互助的可能性；在法律层面，了解并申请相关的社会救助与福利政策；最后，建立长期规划与预防措施，以应对未来可能出现的类似情况。如果您在具体操作过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。