结论：工头以各种理由不给安装工人发工资，可能涉及违反《中华人民共和国劳动法》及《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，具体可能构成拖欠工资的违法行为，情节严重的还可能涉及拒不支付劳动报酬罪。
详细分析：
拖欠工资的违法行为：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 工头作为用工管理者，有义务按时足额支付工人的工资。如果工头以各种理由拖欠工资，就违反了这一法律规定。
- 此外，《保障农民工工资支付条例》也明确规定了农民工工资支付的相关要求，包括工资支付形式、支付周期、支付账户等，工头同样需要遵守这些规定。
可能的法律后果：
- 行政处罚：如果工头拖欠工资的行为被劳动行政部门发现，劳动行政部门可以责令其限期支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。如果工头逾期不支付，劳动行政部门还可以对其处以罚款。
- 刑事责任：如果工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。
工人的维权途径：
- 协商：工人可以首先尝试与工头进行协商，要求其按时足额支付工资。
- 投诉：如果协商无果，工人可以向当地的劳动行政部门投诉，请求劳动行政部门介入调查并处理。
- 仲裁或诉讼：工人还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
建议：
- 对于工人来说，如果遇到工头拖欠工资的情况，应当及时收集相关证据，如工资条、工作记录、与工头的沟通记录等，以便在维权时提供有力支持。
- 同时，工人也可以寻求法律援助或者咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。
如果有任何具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。