结论：公司单方面降薪资待遇且未经过员工同意，员工可以通过与公司协商、保存证据申请劳动仲裁、寻求法律援助或提起诉讼、向工会或劳动监察部门求助等多种途径来维护自身权益。

详细分析：

1. 公司降薪行为的法律性质：

   • 一般情况下属于变更劳动合同行为：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪酬。薪酬是劳动合同的重要组成部分，公司单方面降薪需与员工协商一致并签订书面协议，否则构成违约。
   • 特殊情况下可能具有合法性：如企业面临重大经营困难或经济调整，需与员工协商降薪。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，若劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。但即便如此，也不能直接强行执行降薪，而应依法进行协商或解除劳动合同。

2. 员工不同意降薪时的应对措施：

   • 与公司协商和沟通：员工应首先尝试与公司进行理性、平和的沟通，了解降薪的具体原因，并表达自身困难和诉求。可以探讨其他解决方案，如调整工作时间、优化工作流程或提供其他形式的补偿。
   • 保存证据并申请劳动仲裁：若协商无果，员工应保留劳动合同、工资条、降薪通知等证据，并向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求恢复薪资待遇。在仲裁过程中，需提供充分证据证明公司未经协商擅自降薪。
   • 寻求法律援助或提起诉讼：对劳动仲裁结果不满意时，员工可咨询专业律师（即向我咨询）意见，并在必要时向人民法院提起诉讼，要求法院支持自身诉求。同样需提供充分证据。
   • 向工会或劳动监察部门求助：如有工会组织，员工可向工会反映情况，寻求协调。同时，也可以向当地劳动监察部门投诉公司降薪行为，请求调查处理。

3. 公司面对员工不同意降薪时的应对策略：

   • 再次协商和沟通：公司应详细解释降薪原因和必要性，听取员工意见和建议，共同探讨解决方案。沟通方式可以采用个别谈话、集体会议等，确保信息准确传达和交流充分。
   • 考虑其他激励措施：如提供更多培训机会、优化绩效考核制度、提供非现金福利等，以减轻降薪对员工的影响。
   • 依法解除劳动合同（最后手段）：若协商无果且符合法定条件，公司可依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条提前三十日书面通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并支付经济补偿金。但此举应谨慎操作，确保符合法定程序和条件。

总结与建议： 面对公司单方面降薪资待遇且未经过员工同意的情况，员工应首先通过协商寻求解决方案。若协商无果，可采取多种法律途径维护自身权益。同时，公司也应积极应对，遵循法律规定和合同约定，避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。