结论：老板因店里地上有垃圾而请人拍照作为扣工资的依据，这一行为是否合法需分情况讨论，但通常情况下，仅凭地面有垃圾的照片直接扣工资可能缺乏合法依据。以下从多个角度进行分析：

一、扣工资的合法性依据

1. 劳动合同或规章制度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关劳动法规，用人单位扣减劳动者工资应当有明确的合同依据或规章制度支持。
   • 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了因卫生问题可以扣减工资的具体情形和扣减标准，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么老板的行为可能具有合法性。

2. 扣减工资的合理性：

   • 即使劳动合同或规章制度中有相关规定，扣减工资的金额也应当合理，不能过度剥夺劳动者的劳动报酬。
   • 地面有垃圾是否直接导致公司经济损失，以及该损失与扣减工资的金额是否相当，都是需要考虑的因素。

二、拍照作为扣工资依据的合法性

1. 证据的合法性：

   • 拍照本身作为一种证据形式，在法律上是被认可的。但是，照片作为证据的有效性取决于其能否真实、客观地反映事实情况。
   • 如果照片能够清晰地显示地面有垃圾，并且能够证明这是劳动者的工作疏忽或故意行为导致的，那么照片可以作为一定的证据。

2. 证据的充分性：

   • 仅凭照片可能不足以直接证明劳动者应承担全部责任或应扣减多少工资。
   • 老板还需要提供其他证据，如工作记录、监控录像、同事证言等，来共同证明劳动者的过错程度以及扣减工资的合理性。

三、劳动者的权益保护

1. 知情权：

   • 劳动者有权知道自己的工资被扣减的具体原因和依据。
   • 老板在扣减工资前，应当向劳动者说明情况，并提供相应的证据支持。

2. 申诉权：

   • 如果劳动者认为扣减工资不合理或缺乏依据，可以向老板提出申诉或向劳动监察部门投诉。
   • 劳动者也有权通过劳动争议仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

四、建议与措施

1. 对于劳动者：

   • 如果遇到类似情况，首先应当与老板进行沟通，了解扣减工资的具体原因和依据。
   • 如果认为扣减不合理，可以收集相关证据（如工作记录、同事证言等）来支持自己的主张，并向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。

2. 对于用人单位：

   • 应当制定完善的劳动合同和规章制度，明确扣减工资的情形和标准。
   • 在扣减工资前，应当确保有充分的证据支持，并向劳动者说明情况。
   • 尊重劳动者的权益，避免过度扣减工资或采取其他不合理措施。

总结：老板因店里地上有垃圾而请人拍照作为扣工资的依据，这一行为是否合法需根据劳动合同、规章制度以及扣减工资的合理性等因素进行综合判断。如果劳动者认为扣减不合理或缺乏依据，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。