碰掉牙齿能评几级伤残，需根据具体情况来判断，无法直接给出确定的伤残等级。以下是从不同角度为你详细分析：

一、工伤情形下的伤残等级评定

在工伤情形下，牙齿脱落或折断的伤残等级评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）进行。具体来说：

1. 十级伤残：

   • 除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，通常可被认定为十级伤残。这意味着，如果碰掉的是切牙且数量达到1个以上，或者其他牙齿数量达到2个以上，有可能构成十级伤残。

2. 九级伤残及以上：

   • 若牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上，可能构成九级伤残。
   • 若牙槽骨损伤长度较长，牙齿脱落数量较多，如牙槽骨损伤长度≥8cm，牙齿脱落10颗及以上，可能达到八级甚至更高级别的伤残。

评定流程：

• 劳动者在发生工伤后，应及时向用人单位提出工伤认定申请。
• 在工伤认定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提起劳动能力鉴定的申请。
• 申请时需提交完整的资料，包括工伤职工身份证、社保卡、《工伤认定决定书》原件、医院出具的诊断证明、相关检验报告及后续治疗恢复情况等材料。
• 劳动能力鉴定委员会将组织专家进行专业检查和评估，根据实际情况做出鉴定结论。

二、人身损害情形下的伤残等级评定

在交通事故、故意伤害等人身损害赔偿案件中，适用《人体损伤致残程度分级》。该标准对于牙齿损伤构成伤残的规定更为严格：

• 通常需要牙齿缺失或者折断7枚以上等情形才可能构成十级伤残。因此，在人身损害情形下，碰掉一颗牙齿通常难以达到伤残等级标准。

赔偿建议：

• 尽管可能不构成伤残等级，但伤者仍有权主张医疗费、误工费、护理费、交通费等合理的赔偿费用。
• 应保留好相关证据，如医疗记录、费用票据等，并按照法定程序处理赔偿事宜。

三、特殊情况下的考虑

• 门牙等特殊牙齿的脱落或损伤：可能得到特别考虑，但具体评定仍需专业医疗机构意见。门牙作为面部显眼位置的牙齿，其脱落或损伤可能对个人形象和生活质量产生较大影响，因此在评定时可能会给予一定的权重。
• 牙齿脱落对咀嚼功能的影响：也是评定伤残等级时需要考虑的因素之一。如果牙齿脱落导致咀嚼功能明显受损，可能在评定伤残等级时得到更高的评级。

四、建议与行动

1. 及时就医：在出现牙齿脱落或损伤后，应及时到正规医院进行咨询和治疗，以便医生根据实际受伤情况进行准确的伤残等级评定。
2. 申请鉴定：根据具体情况，及时向用人单位或相关机构申请工伤认定或人身损害鉴定，以便获得相应的赔偿和待遇。
3. 保留证据：在处理此类事务时，务必保留好相关证据，如医疗记录、费用票据、工伤认定决定书等，以便在需要时提供证明。

总结：碰掉牙齿能评几级伤残，需根据具体情况来判断。在工伤情形下，可能构成十级、九级或更高级别的伤残；在人身损害情形下，则可能难以达到伤残等级标准。无论哪种情况，都建议及时就医、申请鉴定并保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。