关于您提出的“保护动物吃了人怎么处理”这一问题，实际上可能存在一些理解上的偏差，因为通常我们讨论的是人食用保护动物的情况，而非保护动物“吃了人”。不过，我会基于人食用保护动物这一常见情境，为您提供详细且深入的解答。

一、食用保护动物的基本法律规定

首先，需要明确的是，食用保护动物是违法的。根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法律法规，保护动物受到严格的法律保护，任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用保护动物的行为都将受到法律的制裁。

二、食用保护动物的处罚情况

1. 行政处罚：

   • 对于单纯食用保护动物（未参与猎捕、交易等其他环节）的行为，虽然不直接构成犯罪，但相关部门会责令停止违法行为，并可能没收野生动物及其制品，同时处以罚款。罚款的金额根据野生动物受保护的等级和具体情节而定，可能是野生动物及其制品价值的二倍以上二十倍以下。

2. 刑事处罚：

   • 若行为构成犯罪，如非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品用于食用的，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，这类行为可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、特殊情况说明

• 如果您是想询问在极端情况下，如保护动物攻击人类导致人类受伤或死亡时，应如何处理，这通常涉及野生动物管理、公共安全以及可能的民事赔偿等问题。在这种情况下，应立即报警并寻求专业野生动物管理部门的帮助，同时根据具体情况评估是否需要采取法律行动来维护自身权益。

四、建议与指导

1. 增强法律意识：严格遵守相关法律法规，不参与任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用保护动物的行为。

2. 合法途径获取食材：确保食用的肉类来自合法渠道，避免购买和食用来源不明的野生动物。

3. 共同保护野生动物资源：积极参与野生动物保护和生态环境维护工作，提高公众对野生动物保护的意识，共同维护生态平衡和生物多样性。

综上所述，食用保护动物是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。我们应该自觉遵守法律法规，共同保护野生动物资源，避免任何非法行为的发生。如果您有任何关于野生动物保护或相关法律法规的疑问，欢迎随时咨询。