结论：我国《食品安全法》及相关规定中，并未直接明确禁止蔬菜和肉类同车运输，但要求运输过程需满足一定的卫生条件，以防止食品污染。

详细分析：

1. 法律法规的直接规定：

   • 查阅《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，并未发现直接规定蔬菜和肉类不能同车运输的条款。这意味着，从法律条文的字面意义上，并未对蔬菜和肉类的同车运输做出禁止性规定。

2. 运输过程中的卫生要求：

   • 虽然法律没有直接禁止，但《食品安全法》对食品运输过程中的卫生条件有明确要求。例如，该法规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。这意味着，无论运输何种食品，包括蔬菜和肉类，都必须确保运输工具的清洁卫生，以防止交叉污染。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，蔬菜和肉类由于性质不同，对运输环境的要求也有所差异。肉类更容易受到细菌污染，因此需要更严格的温度控制和卫生条件。如果蔬菜和肉类同车运输，且运输条件不满足各自的要求，可能会导致食品变质或污染，从而引发食品安全问题。
   • 因此，尽管法律没有直接禁止，但运输者在实际操作中应根据食品的性质和运输条件，合理安排运输方式，以确保食品安全。

4. 法律后果与责任：

   • 如果因运输不当导致食品安全问题，运输者可能需要承担相应的法律责任。根据《食品安全法》的规定，违反食品安全规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。因此，运输者在运输过程中应严格遵守相关法律法规，确保食品安全。

建议：

• 对于运输者而言，尽管法律没有直接禁止蔬菜和肉类同车运输，但应充分考虑食品的性质和运输条件，合理安排运输方式，以确保食品安全。
• 如果确实需要同车运输蔬菜和肉类，应确保运输工具的清洁卫生，并采取必要的隔离措施，以防止交叉污染。
• 运输者还应密切关注相关法律法规的更新和变化，及时调整运输策略，以符合最新的食品安全要求。

如有任何关于食品安全法或运输过程中的法律问题，欢迎直接向我咨询。