结论：劳动仲裁上诉时超过欠薪日期一年是否受理，需分情况讨论。若欠薪争议属于劳动争议范畴且未超过仲裁时效，则仲裁机构会受理；若已超过仲裁时效，则仲裁机构可能不予受理，但存在例外情形。以下为详细分析：
一、劳动争议仲裁时效的一般规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在欠薪发生后一年内未向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么其仲裁请求可能因超过时效而不被受理。
二、仲裁时效的中断与中止
仲裁时效的中断：
- 在仲裁时效期间内，如果因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，那么从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 例如，劳动者在欠薪发生后，多次向用人单位催讨工资，或者向劳动监察部门投诉，这些行为都可能导致仲裁时效的中断。
仲裁时效的中止：
- 因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
- 例如，劳动者因患病、意外事件等不可抗力因素无法及时申请仲裁，那么在这些因素消除后，仲裁时效期间将继续计算。
三、超过仲裁时效的例外情形
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第四款的规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制。但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
- 这意味着，如果劳动者在劳动关系存续期间发现用人单位拖欠工资，即使超过了一年，也可以随时申请仲裁。但如果劳动关系已经终止，那么劳动者需要在终止之日起一年内提出仲裁申请。
用人单位承诺支付但未履行：
- 如果用人单位在欠薪发生后，向劳动者承诺支付工资但未履行，且劳动者在承诺期限内或合理期限内未提出异议，那么这可能被视为双方对工资支付达成了新的协议。在这种情况下，仲裁时效可能从新的协议履行期限届满之日起重新计算。
四、建议与注意事项
及时申请仲裁：
- 劳动者在发现用人单位拖欠工资后，应尽快向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以避免超过仲裁时效。
保留证据：
- 劳动者在申请仲裁前，应保留好与欠薪相关的证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 如果劳动者对仲裁时效或仲裁程序有疑问，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
举例说明：假设劳动者在2022年1月发现用人单位拖欠其2021年12月的工资，但直到2023年3月才向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果劳动者无法证明存在仲裁时效中断或中止的情形，且劳动关系已经终止超过一年，那么其仲裁请求可能因超过时效而不被受理。但如果劳动者能证明用人单位在欠薪后承诺支付但未履行，或者劳动关系仍然存续，那么其仲裁请求可能仍然会被受理。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。