针对您提出的“员工故意旷工而且没交保险怎么处理”这一问题，我的结论如下：

1. 关于员工故意旷工的处理

   • 核实旷工事实：首先，企业需要核实员工旷工的事实，包括旷工的天数、是否有合理的请假手续等。这通常通过查看考勤记录、与员工沟通或要求其提供证明等方式进行。
   • 依据规章制度处理：如果员工确实存在故意旷工的行为，企业应依据内部规章制度（如员工手册、考勤管理制度等）进行处理。规章制度中应明确旷工的处罚措施，如警告、罚款、扣发工资、解除劳动合同等。在处理时，需确保规章制度的制定程序合法，且已向员工公示或告知。
   • 解除劳动合同的谨慎性：如果旷工行为严重到足以构成解除劳动合同的条件（如连续旷工超过一定天数或累计旷工达到一定次数），企业在解除劳动合同前应谨慎评估，并确保解除程序合法，包括提前通知工会（如有）、向员工送达解除通知等。

2. 关于员工未交保险的处理

   • 明确保险缴纳义务：根据《社会保险法》等相关法律法规，企业有义务为员工缴纳社会保险。如果员工未交保险是由于企业未履行缴纳义务导致的，企业应承担相应的法律责任。
   • 补缴社会保险：如果发现员工未交保险是由于企业原因造成的，企业应及时为员工补缴社会保险，并可能需要支付滞纳金或面临行政处罚。
   • 员工个人原因未交：如果员工未交保险是由于其个人原因（如拒绝提供相关信息、自愿放弃等），企业应要求员工书面确认其放弃社会保险的意愿，并保留相关证据。但即便如此，企业仍需谨慎处理，因为员工可能在未来主张企业未履行缴纳义务。不过，在大多数情况下，如果员工明确表示放弃且企业已尽到告知义务，员工事后反悔要求补缴的，可能不会得到法律支持。但具体还需根据当地法律法规和司法实践来判断。
   • 法律风险防范：为避免法律风险，企业应加强与员工的沟通，明确告知其社会保险的缴纳义务和权益，并确保在员工入职时即完成社会保险的缴纳手续。

综合建议：

• 对于员工故意旷工的行为，企业应依据规章制度进行处理，并确保处理程序合法合规。
• 对于员工未交保险的问题，企业应首先核实原因，如果是企业原因造成的，应及时补缴；如果是员工个人原因造成的，企业应要求员工书面确认并保留相关证据。
• 企业应加强内部管理，完善规章制度，确保员工的合法权益得到保障，同时也维护企业的合法权益。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。