雇员从事雇佣活动受伤，雇主并非一定承担全部责任，具体责任划分需结合实际情况和法律规定来确定。以下从多个角度详细分析：

一、一般原则下的雇主责任

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主原则上应当承担赔偿责任。这种责任属于无过错责任，即无论雇主是否存在过错，只要雇员是在执行工作任务过程中受伤，雇主均需承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等合理费用。

举例：小王是某工厂的工人，在操作机器时不慎受伤。由于小王是在执行工作任务过程中受伤，且雇主无法证明小王存在故意或重大过失，因此雇主需承担赔偿责任。

二、特殊情形下的责任分配

1. 第三人侵权情形：
   • 若雇员在雇佣活动中遭受的人身损害是由第三人造成的，雇员有权选择向第三人或雇主请求赔偿。
   • 雇主在承担赔偿责任后，有权向造成损害的第三人追偿。

举例：小张在送货途中被汽车撞伤，他既可以要求汽车司机赔偿，也可以要求雇主（超市）赔偿。若超市先行赔偿，则有权向汽车司机追偿。

1. 雇员存在过错情形：
   • 如果雇员在从事雇佣活动中因自身存在故意或者重大过失导致损害发生，可以减轻雇主的赔偿责任。

举例：小李在工作过程中违反操作规程导致事故，由于他自身存在重大过失，雇主的赔偿责任可以相应减轻。

1. 非工伤情形：
   • 若雇员受伤是由于自残、自杀、醉酒、吸毒或故意犯罪等行为导致的，则完全排除工伤认定，雇主无需承担责任。

举例：小赵在工作期间因醉酒摔倒受伤，由于醉酒行为属于个人过错，且非工作原因导致，因此雇主无需承担赔偿责任。

三、工伤保险的影响

• 已购买工伤保险：若雇主已为雇工购买了工伤保险，当雇工在工作时间和工作场所内因工作原因受伤时，其医疗费用、康复费用等将由工伤保险承担。此时，雇主的责任相对较轻，但仍需配合相关部门进行工伤认定和赔偿程序。
• 未购买工伤保险：若雇主未购买工伤保险，则雇工受伤后的所有相关费用（如医疗费用、误工费、伤残赔偿金等）均需由雇主根据法律规定承担。

四、法律建议

1. 对于雇主：

   • 加强安全管理，提供安全的工作环境，以降低事故发生的风险。
   • 及时为雇工购买工伤保险，以减轻自身在雇工受伤时的赔偿责任。
   • 在事故发生后，积极配合相关部门进行工伤认定和赔偿程序，避免不必要的法律纠纷。

2. 对于雇工：

   • 遵守工作规程，注意自身安全，避免因个人过错导致事故发生。
   • 若不幸发生事故，应及时寻求法律援助，了解自身权益和赔偿途径。
   • 在与雇主协商赔偿事宜时，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响赔偿结果。

总结：雇员从事雇佣活动受伤时，雇主的责任并非一成不变，而是根据具体情况来判定。在处理此类问题时，建议双方保持冷静和理性，及时寻求专业法律意见和帮助，以确保权益得到妥善维护。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。