结论前置：蓄意找人去观察喝酒开车的人然后制造碰撞，这种行为是违法的，可能涉及多项罪名，具体分析如下：

1. 从故意伤害或故意杀人的角度分析：

   • 如果蓄意制造碰撞的行为导致了对方身体受伤或死亡，那么这种行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。故意杀人的，则处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。

2. 从危险驾驶或交通肇事的角度分析：

   • 即便碰撞行为没有直接导致对方身体受伤或死亡，但如果这种行为是在对方酒后驾车的情况下故意制造的，且该行为本身具有高度的危险性，那么可能构成危险驾驶罪或交通肇事罪。危险驾驶罪通常涉及在道路上醉酒驾驶机动车等行为，而交通肇事罪则是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。在此情况下，蓄意制造碰撞的行为可能被视为对交通运输安全的严重威胁，从而构成犯罪。

3. 从共同犯罪的角度分析：

   • 如果蓄意找人去观察喝酒开车的人，并与其共同策划、实施碰撞行为，那么这种行为可能构成共同犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。在此情况下，所有参与者都可能因共同犯罪而受到法律的制裁。

4. 从民事赔偿的角度分析：

   • 除了可能面临的刑事责任外，蓄意制造碰撞的行为还可能导致民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，蓄意制造碰撞的行为人可能需要赔偿对方因碰撞而遭受的财产损失、人身伤害等。

法律建议：

• 强烈建议不要采取任何形式的蓄意碰撞行为，这不仅违法，而且可能导致严重的法律后果。
• 如果遇到酒后驾车等违法行为，应当及时向相关部门举报，而不是采取私力救济的方式。
• 如果因碰撞行为而面临法律纠纷，建议立即咨询专业律师，以便了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决方案。

可能法律后果：

• 蓄意制造碰撞的行为可能导致刑事责任，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
• 同时，行为人还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿对方因碰撞而遭受的损失。

总之，蓄意找人去观察喝酒开车的人然后制造碰撞是违法的，可能涉及多项罪名和严重的法律后果。因此，我强烈建议遵守法律法规，不要采取任何形式的违法行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。