结论：开车撞死喝酒的人是否犯法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析说明：

1. 如果事故责任完全在行人（即喝酒的人）：

   • 若喝酒的人因醉酒等原因，违反交通规则（如闯红灯、横穿马路等），且驾驶员在正常行驶过程中无法预见或避免事故的发生，那么驾驶员可能不承担刑事责任。但根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶员仍有义务停车保护现场、抢救伤者，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
   • 在这种情况下，虽然驾驶员可能不承担刑事责任，但可能需要根据事故的具体情况，承担一定的民事赔偿责任，如赔偿死者家属的丧葬费、死亡赔偿金等。

2. 如果事故责任部分或全部在驾驶员：

   • 若驾驶员存在超速、酒驾、疲劳驾驶、未注意观察路况等违法行为，导致与喝酒的行人发生碰撞并致其死亡，那么驾驶员将可能承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 在这种情况下，驾驶员除了需要承担刑事责任外，还需要承担民事赔偿责任，赔偿死者家属的各项损失。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果喝酒的人虽然处于醉酒状态，但并未违反交通规则，且驾驶员因疏忽大意或过于自信导致事故发生，那么驾驶员仍可能承担一定的刑事责任和民事赔偿责任。
   • 另外，如果驾驶员在事故发生后积极抢救伤者、配合调查，并主动承担赔偿责任，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。

行动建议：

• 对于驾驶员：在行驶过程中应严格遵守交通规则，保持注意力集中，避免超速、酒驾等违法行为。一旦发生事故，应立即停车保护现场、抢救伤者，并迅速报告相关部门。
• 对于死者家属：如果认为驾驶员存在违法行为或应承担赔偿责任，可以收集相关证据（如现场照片、监控视频、证人证言等），并向公安机关报案或向法院提起民事诉讼。

后续思考依据：

• 在判断事故责任时，需要综合考虑双方的行为、交通规则、现场情况等因素。
• 刑事责任和民事赔偿责任的承担需要根据具体法律规定和事故情况来确定。
• 在处理此类事故时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。