关于门面物业收取物业费是否需要和业主签订相关协议的问题，这主要取决于物业服务收费的管理方式以及具体的合同约定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确物业服务收费的管理方式。在大多数地区，物业服务收费通常实行政府指导价管理或市场调节价管理。对于实行政府指导价管理的物业服务，如普通住宅前期物业服务，其收费标准通常由政府相关部门制定并公布，物业服务人需在政府指导价范围内确定具体收费标准。而对于实行市场调节价的物业服务，收费标准则由物业服务人与业主通过协商确定。

接下来，我们针对门面物业的情况进行分析。门面物业，作为商业用途的物业，其物业服务收费一般不属于政府指导价管理的范畴，而是实行市场调节价。这意味着，物业服务人（即物业公司）与业主之间需要通过签订物业服务合同来明确物业服务的内容、标准以及收费标准等事项。

因此，对于门面物业收取物业费的问题，通常是需要和业主签订物业服务合同的。这份合同将作为双方权利义务的依据，明确物业服务人应提供的服务内容、服务标准以及业主应支付的物业费等事项。通过签订合同，可以保障双方的合法权益，避免因服务内容或收费标准不明确而产生的纠纷。

此外，无论物业服务收费实行何种管理方式，物业服务人都应遵守相关法律法规和行业规范，不得强行预收物业服务费、随意增加未经约定的服务并强制收费或只收费不服务。同时，物业服务人还应在物业管理区域显著位置公示相关信息，接受社会和全体业主的监督。

综上所述，对于门面物业收取物业费的问题，建议您与物业公司签订物业服务合同，以明确双方的权利义务和收费标准等事项。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。