物业收取物业费并不一定需要向业主出具业主个人和物业签订的合同，但物业合同的签订对于明确双方权利义务、保障双方权益具有重要意义。以下是对这一问题的详细分析：

1. 物业合同的签订主体：

   • 在业主大会尚未成立、业主委员会尚未选举产生之前，通常由开发商与物业公司签订前期物业合同。这份合同在小区交付后即开始生效，确保小区能够有序地进行物业管理。
   • 业主大会或业主委员会成立后，一般由业主委员会代表全体业主与物业公司签订物业合同。此时，业主大会或业主委员会的决定对全体业主具有约束力。

2. 物业合同的作用：

   • 物业合同是物业服务企业和业主之间权利义务关系的法律依据。合同中详细规定了服务内容、服务标准、收费项目、收费标准及支付方式等关键事项，有助于双方明确各自的责任和义务。
   • 对于物业公司而言，合同是其收取物业费的合法依据。当业主拒绝缴纳物业费时，物业公司可以依据合同条款进行催缴或提起诉讼。
   • 对于业主来说，合同能确保所支付的物业费能换来相应质量的物业服务。如果物业公司服务不达标，业主可以依据合同要求其整改或承担违约责任。

3. 特殊情况下的物业费收取：

   • 虽然在实际操作中，可能存在未签订书面合同但形成事实物业服务关系的情况，即物业公司实际为小区提供了物业服务，业主也享受了相应服务。然而，这种情况在确定服务范围、质量标准以及费用等方面容易引发争议。
   • 因此，为保障双方的合法权益，减少不必要的纠纷，一般应当在签订正式的物业合同后再开始收取物业费。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》和《物业管理条例》的相关规定，物业服务合同是物业服务人在物业服务区域内为业主提供建筑物及其附属设施的维修养护、环境卫生和相关秩序的管理维护等物业服务，并由业主支付物业费的合同。这些法律法规强调了物业合同的重要性，并要求双方依法签订合同并履行各自义务。

综上所述，虽然物业收取物业费时并不一定需要向每位业主出具个人与物业签订的合同，但物业合同的签订对于明确双方权利义务、保障双方权益具有重要意义。如果业主对物业费的收取有疑问或不满，建议先查阅物业合同或咨询业主委员会，了解相关情况后再做决定。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。