项目部用工是否属于劳动合同关系，需分情况讨论，具体如下：

1. 若项目部具备独立用工主体资格
   根据《劳动合同法》第二条，用人单位包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织。若项目部已依法登记并取得营业执照（如分公司性质），或虽未登记但实际以项目部名义独立承担民事责任（如内部授权），则其与劳动者签订的合同属于劳动合同，双方构成劳动关系。此时，项目部需承担用人单位的全部义务，包括支付工资、缴纳社保、承担工伤责任等。

2. 若项目部不具备独立用工主体资格
   若项目部仅为总包单位或施工企业的临时内设机构（如未登记的临时项目组），则其用工行为需由设立项目部的企业承担法律责任。此时，劳动者与总包单位/施工企业构成劳动关系，项目部仅作为用工管理方。例如，若劳动者在项目部工作期间发生工伤，需由总包单位申请工伤认定并承担赔偿责任。

实务中的关键点：

• 合同形式：即使项目部与劳动者签订的是“劳务合同”或“临时用工协议”，只要符合劳动关系特征（如劳动者受项目部管理、从事项目部安排的有报酬劳动），仍可能被认定为劳动合同关系。
  
• 工资支付主体：若工资由项目部账户直接发放，或项目部负责人以个人账户代发，可能成为认定劳动关系的重要证据。
  
• 社保缴纳：若项目部未为劳动者缴纳社保，劳动者可依据《社会保险法》要求总包单位补缴，并可能以此为由主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿。

建议：

• 对劳动者而言，若项目部未明确用工主体，可要求其出示总包单位或施工企业的授权文件，或通过工资支付记录、考勤记录等证据固定劳动关系。
  
• 对企业而言，若需通过项目部用工，建议提前办理项目部登记手续，或通过劳务外包、劳务派遣等方式规避直接用工风险，但需注意劳务外包与劳务派遣的合法性边界（如劳务派遣需符合“临时性、辅助性、替代性”岗位要求）。

如有进一步疑问（如具体证据收集、工伤赔偿流程等），可直接向我咨询。