结论前置：酒驾掉头逃跑是违法行为，即便当时未被交警直接逮到，也极可能面临严重的法律后果，包括事后被追查、行政处罚以及若确认酒驾则更重的法律责任。

一、事后被追查的可能性与手段

在查酒驾过程中，若驾驶人选择掉头逃跑，交警部门通常不会轻易放弃追查。他们可能会通过以下手段进行调查：

1. 监控视频调查：查看事故现场及周边的监控录像，以确定车辆的行驶轨迹和驾驶人特征。
2. 车辆信息锁定：根据车牌号码迅速锁定车辆的登记所有人，并通过多种渠道联系车主。若车主即为驾驶人，将要求其接受调查；若非车主驾车，车主也需配合说明实际驾驶人的情况。

二、阻碍执法的法律后果

掉头逃跑的行为构成阻碍国家机关工作人员依法执行职务，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条，将面临以下处罚：

1. 处警告或者二百元以下罚款。
2. 情节严重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
3. 若阻碍的是人民警察依法执行职务，还将从重处罚。

三、酒驾行为的法律后果

如果逃跑后被确认存在酒驾行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，将面临以下处罚：

1. 饮酒后驾驶机动车：

   • 处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
   • 因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。

2. 醉酒驾驶机动车：

   • 吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得机动车驾驶证，并处罚金。

四、后续处理流程

即使当场未抓到酒驾者，交警部门也会通过监控录像、目击者证言等方式继续调查。一旦确认酒驾行为，将依法进行处罚。处理流程通常包括：

1. 抽血检查：等待验血报告出来，一般需要3至4个工作日。
2. 酒精含量认定：根据验血结果认定是酒驾还是醉驾。
3. 作出处罚决定：依据酒精含量程度及法律规定，对驾驶人作出相应的处罚。

五、特殊情况说明与建议

虽然存在交警选择放弃追捕的特殊情况，但这并不意味着驾驶人可以逃避法律责任。如果交警通过调阅监控录像等手段查询到相关车辆信息，驾驶者仍将面临以不服从指挥等为由的相应处罚，如罚款等。

建议：

• 积极配合调查：遇到交警查酒驾时，应立即停车并配合检查，这是避免法律麻烦的最佳方式。
• 主动自首：如果已经逃跑，建议尽快主动联系交警部门，说明情况并接受处理，如实陈述饮酒情况及逃跑原因，争取减轻处罚。
• 寻求法律帮助：对执法过程或后续处罚有异议时，应及时向我咨询，我可以提供法律咨询和辩护，维护你的合法权益。

总之，酒驾掉头逃跑绝非明智之举。驾驶人应严格遵守法律法规，饮酒后不驾车，遇交警检查时积极配合，以确保自身和他人的安全，避免不必要的法律风险。