结论：车被“开门杀”后对方跑了，这种行为通常构成交通肇事逃逸。
一、逃逸行为的定义与特征
交通肇事逃逸，指的是在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键特征在于“逃避法律追究”和“逃离现场”。在您所描述的情境中，对方在开车门时不慎与您的车辆发生碰撞，随后选择逃离现场，未停车处理或留下任何联系方式，这种行为明显符合交通肇事逃逸的定义和特征。
二、法律责任的认定
民事责任：
- 即使只是轻微的刮蹭，也造成了您的财产损失。按照法律规定，对方需要承担相应的民事责任，如赔偿您的车辆维修费用等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。此外，对方还可能面临吊销机动车驾驶证等行政处罚。
刑事责任（如适用）：
- 如果逃逸行为导致严重后果，如车辆重大损坏、人员伤亡等，且对方明知发生交通事故却故意逃离现场，那么其行为可能构成交通肇事罪。此时，对方不仅需要承担民事责任和行政责任，还将面临刑事责任的追究。
三、实践中的处理流程
报警与调查：
- 一旦发生此类事故，您应及时报警。公安机关交通管理部门将依法进行调查处理，包括调取监控录像、询问证人等，以确认逃逸行为和责任人。
责任认定与处罚：
- 根据调查结果，公安机关交通管理部门将出具事故责任认定书，并依法对逃逸行为人进行处罚。同时，逃逸行为人需要与您协商赔偿事宜或接受法院的裁决。
保险理赔：
- 虽然逃逸行为可能导致保险公司拒赔商业险部分，但交强险部分仍会进行赔偿。因此，您可以向自己的保险公司申请理赔交强险部分的损失。不过，具体理赔情况还需根据保险合同条款和实际情况来确定。
四、建议与提醒
- 保留证据：在事故发生后，尽量保留现场照片、视频等证据，以便后续报警和索赔使用。
- 及时报警：不要因为对方逃离现场而放弃报警，及时报警有助于公安机关尽快找到逃逸行为人并追究其责任。
- 增强安全意识：作为驾驶人，应时刻注意交通安全，遵守交通规则，避免类似事故的发生。
如果您在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。