核心结论：公司未将员工信息录入系统且欠薪的，员工可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权，关键在于固定劳动关系及欠薪证据。以下是具体分析：

1. 固定劳动关系证据是维权前提

公司未录入信息可能影响劳动关系认定，但可通过其他证据证明存在事实劳动关系，例如：

• 书面证据：劳动合同（即使未备案）、录用通知、工资条、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工作证、工服等；
• 电子证据：微信/钉钉聊天记录（显示工作内容、工资讨论）、邮件往来（公司邮箱或工作群）、转账记录（工资发放记录，备注“工资”更佳）；
• 证人证言：同事、客户等能证明你为公司提供劳动的第三方证言；
• 其他证据：工作成果（如文件、设计稿、销售记录）、公司内部通知（如会议纪要、培训记录）等。

建议：立即收集上述证据，尤其是能体现“公司主体信息”（如公司名称、负责人姓名、联系方式）和“劳动内容”的证据，避免公司注销或跑路导致维权困难。

2. 维权途径及操作步骤

（1）协商解决

• 适用场景：公司尚在运营，欠薪金额较小，或希望快速解决。
• 操作：直接与公司负责人或HR沟通，要求补录信息、补发工资，并保留沟通记录（如录音、聊天记录）。
• 注意：协商时避免情绪化，明确欠薪金额、补发时间，可要求书面承诺（如欠条）。

（2）向劳动监察部门投诉

• 适用场景：公司拒不支付工资，或协商无果。
• 操作：携带证据（如身份证、劳动关系证明、欠薪证据）到公司所在地劳动监察大队投诉，填写《投诉登记表》。
• 结果：劳动监察部门会调查核实，责令公司限期支付工资；逾期不支付的，可申请法院强制执行，并可能对公司处以罚款。
• 时效：投诉时效为2年内（自欠薪之日起算）。

（3）申请劳动仲裁

• 适用场景：劳动监察未解决，或需确认劳动关系、主张经济补偿等。
• 操作：向公司所在地劳动仲裁委员会提交仲裁申请（需提交仲裁申请书、证据清单及证据材料），仲裁委会在5日内决定是否受理。
• 主张内容：可要求公司支付欠薪、未签劳动合同双倍工资差额（如未签合同）、经济补偿金（如公司违法解除劳动关系）等。
• 时效：仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起算）。

（4）提起诉讼

• 适用场景：对仲裁结果不服，或仲裁委不予受理。
• 操作：在收到仲裁裁决书15日内，或仲裁委不予受理通知书后，向公司所在地法院提起民事诉讼。
• 注意：诉讼程序较复杂，建议委托律师代理，尤其是涉及金额较大或证据不足时。

3. 特殊情况处理

• 公司注销或跑路：若公司已注销，可向股东、出资人主张权利；若公司跑路，可向法院申请宣告公司破产，通过破产程序追讨工资（工资属于优先清偿债权）。
• 未签劳动合同：即使未签合同，只要存在事实劳动关系，仍可主张欠薪及双倍工资差额（最多11个月）。
• 拖欠工资超过3个月：可依据《劳动合同法》第38条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

最后提醒：维权需趁早，避免证据灭失或公司转移财产。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节。