撞到乱停放的电瓶车，处理方式需分情况讨论，具体如下：
若事故未造成人员伤亡，且车辆损失较小
首先，建议立即对现场进行拍照或录像，记录电瓶车乱停放的具体位置、状态（如是否占用机动车道、人行道等）以及双方车辆受损情况。这些证据将有助于后续责任认定。
其次，尝试联系电瓶车车主，协商赔偿事宜。若车主在场，可共同查看损失并协商赔偿金额；若车主不在场，可留下联系方式或报警处理，等待交警到场后协助联系车主。
最后，若双方协商一致，可签订书面协议，明确赔偿金额及支付方式，避免后续纠纷。
若事故造成人员伤亡或车辆损失较大
在这种情况下，应立即报警并保护现场，等待交警到场处理。交警将根据现场情况、监控录像等证据，对事故责任进行认定。
若电瓶车乱停放是导致事故发生的主要原因，电瓶车车主可能需承担主要责任。但具体责任划分需由交警根据实际情况判定。
在等待交警到场的过程中，可协助受伤人员就医，并保留好相关医疗费用票据，以便后续索赔。
关于责任认定的法律分析
根据《道路交通安全法》及相关规定，车辆应停放在指定停车位或不妨碍其他车辆和行人通行的地点。若电瓶车乱停放导致事故发生，电瓶车车主可能因违反交通法规而承担相应责任。
然而，若事故发生时，机动车驾驶人存在超速、酒驾等违法行为，也可能需承担部分责任。因此，在责任认定过程中，需综合考虑双方行为对事故发生的影响程度。
建议：在处理此类事故时，务必保持冷静，及时收集证据并报警处理。若对责任认定或赔偿事宜存在争议，可寻求法律帮助或通过诉讼途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。