当您骑电瓶车不慎撞到路边乱停的车辆时，请按照以下步骤冷静、有序地处理：

一、确保安全并保护现场

1. 首要任务是确保安全：请迅速确保您自身及周围行人的安全，撤离到不妨碍交通的安全区域。
2. 保护事故现场：尽量保持现场原状，不要随意移动车辆或相关物品。使用您的手机或相机拍摄清晰的事故照片，包括事故全貌、碰撞位置、车辆损坏情况、违停状况（如是否压线、是否在禁停区域）以及周围的交通标志。

二、报警与通知相关方

1. 立即报警：拨打122报警电话，向交警报告事故的时间、地点和大致情况。等待交警到场期间，请不要随意移动车辆，如果必须移动以恢复交通，请先标记原始位置。
2. 尝试联系车主：如果可能，尝试找到违停车辆的车主，向其说明情况并等待处理。如果车主无法及时赶到，请告知交警。

三、配合交警调查

1. 如实陈述事故经过：交警到场后，请详细、真实地陈述事故发生的过程，包括您的行驶速度、路线以及是否注意到违停车辆等。
2. 等待责任认定：交警会根据现场勘查、双方陈述以及收集到的证据材料，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。

四、处理责任与赔偿

1. 根据责任认定协商赔偿：根据交警出具的责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。一般来说，如果汽车无故违停，您可能需要承担主要责任，但违停车主也需承担次要责任。具体赔偿比例需双方协商确定。
2. 涉及保险理赔：如果您的电瓶车或对方的汽车购买了保险，请及时通知保险公司并按照其要求提供事故信息和相关证据，以便启动理赔流程。

五、法律依据与后续处理

1. 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，非机动车与机动车之间发生交通事故时，责任的划分会依据双方的过错程度来确定。非机动车驾驶人无过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人有过错的，会适当减轻机动车一方的赔偿责任。
2. 保存证据与咨询律师：请妥善保存所有与事故相关的证据，如事故现场照片、交警责任认定书、医疗证明、维修发票等。如果对事故责任认定或赔偿问题有疑问，可以咨询专业律师以维护您的合法权益。

总之，在处理此类交通事故时，请保持冷静、依法依规进行，并确保您的安全与权益得到充分保障。