村委会在未召开村民大会的情况下新增土地承包给村民，该承包合同有可能被主张无效，但并非绝对无效，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、法律程序要求
根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包方案应当依法经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意。这是土地承包合同生效的重要程序性要求，旨在保障村民的知情权、参与权和决策权。如果村委会在未召开村民大会或未经村民代表同意的情况下，擅自将土地承包给村民，这显然违反了法定程序。
二、合同效力认定
无效情形：
- 如果土地承包合同因违反法定程序（如未召开村民大会或未经村民代表同意）而签订，且该程序要求是法律、行政法规的强制性规定，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该合同可能因违反法律、行政法规的强制性规定而被认定为无效。
有效情形：
- 尽管程序上存在瑕疵，但如果承包合同的内容并不违反法律、行政法规的强制性规定，且已经实际履行，村民也实际使用了承包土地，那么在某些情况下，法院可能会考虑维护交易的稳定性和农民的合法权益，而认定该合同有效。但这并非绝对，具体还需根据案件实际情况和法院的裁量权来判断。
三、法律后果与救济途径
合同无效的法律后果：
- 如果承包合同被认定为无效，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因该合同取得的财产应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失；双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
救济途径：
- 对于村委会而言，如果认为承包合同因程序瑕疵而可能无效，可以寻求与村民协商解决，或者通过法律途径请求法院确认合同无效。
- 对于村民而言，如果认为自己的合法权益受到侵害，也可以向法院提起诉讼，请求确认合同无效或要求村委会承担违约责任等。
四、建议与注意事项
村委会应严格遵守法定程序：
- 在签订土地承包合同时，村委会应确保程序合法合规，充分保障村民的知情权、参与权和决策权。这有助于避免后续的法律纠纷和不必要的损失。
村民应增强法律意识：
- 村民在签订土地承包合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。如果发现合同存在程序瑕疵或内容违法的情况，应及时向村委会提出异议或寻求法律帮助。
寻求专业法律帮助：
- 在处理土地承包合同纠纷时，建议双方寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件实际情况和法律规定，为当事人提供专业的法律意见和解决方案。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业、全面的法律服务。