关于亚硝酸钠环境污染罪的定罪标准，这实际上主要依据的是《中华人民共和国刑法》中关于污染环境罪的相关规定，以及相关的司法解释。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“亚硝酸钠”，但我们可以根据污染环境罪的一般定罪标准来进行分析。
一、基本定罪标准
根据《刑法》第三百三十八条，违反国家规定，排放、倾倒或者处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或者其他有害物质，严重污染环境的，即构成污染环境罪。这里的“有毒物质”是一个广义的概念，亚硝酸钠作为一种有毒的化学物质，如果其排放、倾倒或处置行为严重污染了环境，就符合这一基本定罪标准。
二、具体量刑情节与定罪标准的细化
“严重污染环境”的认定：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理环境污染刑事案件适用法律若干问题的解释》，对“严重污染环境”进行了详细列举和量化规定。这包括但不限于：致使公私财产损失三十万元以上的、致使基本农田、防护林地、特种用途林地五亩以上基本功能丧失或者遭受永久性破坏的、致使森林或者其他林木死亡五十立方米以上或者幼树死亡二千五百株以上的等情形。
- 对于亚硝酸钠而言，如果其排放、倾倒或处置行为导致了上述类似的环境损害后果，或者造成了其他严重的环境污染后果，如水源污染、土壤污染等，且这些后果达到了司法解释中规定的“严重污染环境”的标准，即可构成犯罪。
从重处罚情节：
- 如果行为人在排放、倾倒或处置亚硝酸钠的过程中，存在主观恶性大的行为，如阻挠环境监督检查或者突发环境事件调查，尚不构成妨害公务等犯罪的，将从重处罚。
- 如果行为后果特别严重，如在饮用水水源保护区、自然保护地核心保护区等重点保护区域排放、倾倒亚硝酸钠，或者致使大量永久基本农田基本功能丧失或者遭受永久性破坏，或者致使多人重伤、严重疾病，甚至致人死亡等，也将面临更严厉的刑罚。
从宽处理情节：
- 如果行为人主动投案，如实供述自己罪行构成自首的，或者有立功表现的，可以从轻或者减轻处罚。
- 如果行为人认罪认罚，积极修复生态环境，有效合规整改的，也可以从宽处罚。
三、实际应用中的注意事项
- 在实际应用中，对于亚硝酸钠环境污染罪的定罪，需要综合考虑行为人的主观恶性、行为后果的严重性、是否采取了补救措施以及是否存在从重或从宽处理的情节等因素。
- 同时，由于环境污染案件的复杂性和专业性，司法机关在办理此类案件时，通常会借助专业的环境监测机构或专家进行鉴定和评估，以确定行为是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。
综上所述，亚硝酸钠环境污染罪的定罪标准主要依据《刑法》中关于污染环境罪的相关规定以及相关的司法解释。在具体案件中，需要综合考虑多种因素来确定行为是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。