结论概述：商贩在杨梅中违规添加防腐剂的行为，确实侵犯了消费者的健康权。结合新闻背景，商贩使用脱氢乙酸钠等违禁添加剂，不仅违反了《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的相关规定，还对消费者的身体健康构成了潜在威胁。
法律分析：
商贩行为的违法性：
- 根据《食品安全法》的明确规定，食品中添加有害物质、使用不合格添加剂是违法的。商贩在杨梅中违规添加脱氢乙酸钠等防腐剂，显然违反了这一规定。
- 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也明确规定，脱氢乙酸钠等添加剂在新鲜水果中禁止使用。商贩的行为直接违反了这一国家标准。
侵犯消费者健康权：
- 消费者在购买和食用杨梅时，有权期望产品是安全、无害的。商贩的违规添加行为，使得杨梅中可能含有有害物质，从而侵犯了消费者的健康权。
- 长期食用含有违禁添加剂的杨梅，可能会对消费者的神经系统、内分泌代谢以及肝肾功能等造成损害，这种损害是潜在且长期的。
法律责任与后果：
- 商贩的违规行为一旦被发现，将面临没收违法所得、问题食品及工具，并处高额罚款的处罚。情节严重的，还可能被吊销经营许可证，并对相关责任人予以行政拘留。
- 如果商贩的行为达到刑事立案标准，还将以生产、销售不符合安全标准的食品罪或有毒、有害食品罪追究刑责。
新闻背景结合分析：
- 新闻背景中详细描述了商贩在杨梅批发点违规添加防腐剂的情况，包括使用的添加剂种类、添加方式以及商贩的明知故犯等。这些行为都直接指向了商贩的违法性和对消费者健康权的侵犯。
- 新闻还提到，尽管监管部门每年都会开展专项排查，但由于添加剂使用方式较为隐蔽，商贩们也早已摸索出规避检查的应对手段。这进一步凸显了加强监管和打击违规行为的重要性。
对公众的启示：
- 消费者在购买杨梅等水果时，应提高警惕，注意辨别是否添加了违禁添加剂。可以通过观察杨梅的外观、触摸感受以及简单品尝等方式进行初步判断。
- 如果发现商贩存在违规添加行为，应及时向监管部门举报，以维护自身和其他消费者的合法权益。
- 同时，消费者也应树立正确的消费观念，不要过分追求水果的甜度和外观，而是应注重水果的自然风味和营养价值。
后续法律行动建议：
- 对于已经购买并食用了违规添加防腐剂的杨梅的消费者，如果出现了身体不适等症状，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。
- 监管部门应加大对水果批发市场的监管力度，建立长效监管机制，对违规添加行为坚持“零容忍”态度，确保消费者的食品安全。
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