结论：针对您描述的情况，即寻衅滋事案件中，未签署谅解书但已支付赔偿并获得保释，之后又因吵架再次被拘留，要达成和解，可以从以下几个角度进行考虑和操作。

一、理解当前法律状态

1. 保释状态：首先，需要明确的是，尽管您之前已经获得了保释，但这并不意味着案件已经结束。保释只是暂时的自由状态，您仍需遵守保释条件，并随时准备接受法院的进一步审理。

2. 再次被拘留：因吵架再次被拘留，可能意味着您的行为被视为违反了保释条件或构成了新的违法行为。这需要根据具体的拘留原因和法律规定来判断。

二、和解的可能性与途径

1. 与受害方沟通：

   • 主动联系：尽管之前未签署谅解书，但您仍可以主动联系受害方，表达歉意，并探讨和解的可能性。
   • 赔偿协商：如果受害方愿意和解，您可以就赔偿金额、方式等细节进行协商，并尝试达成书面和解协议。

2. 通过律师协助：

   • 聘请律师：聘请一位经验丰富的刑事辩护律师，特别是擅长处理寻衅滋事等刑事案件的律师，将能为您提供专业的法律建议和协助。
   • 律师介入：律师可以代表您与受害方或其律师进行沟通，就和解条件进行谈判，并帮助您准备和解协议等法律文件。

3. 向公安机关或检察机关申请：

   • 说明情况：如果您认为再次被拘留的原因不成立或存在误解，您可以向公安机关或检察机关说明情况，并提供相关证据。
   • 申请取保候审：如果符合取保候审的条件，您可以向公安机关或检察机关申请取保候审，以便在案件审理期间保持自由状态。

三、和解的法律效果与注意事项

1. 法律效果：

   • 减轻处罚：如果成功达成和解，并获得受害方的谅解，这可能在法院审理时作为从轻或减轻处罚的情节予以考虑。
   • 结束案件：在某些情况下，和解可能意味着案件的结束，特别是如果受害方同意撤诉或不再追究您的法律责任。

2. 注意事项：

   • 真诚道歉：和解的关键在于真诚道歉和承认错误，这有助于建立与受害方的信任关系。
   • 遵守协议：一旦达成和解协议，您必须严格遵守协议中的各项条款，否则可能面临法律责任。
   • 法律程序：和解并不意味着可以绕过法律程序。您仍需配合公安机关、检察机关和法院的调查和审理工作。

四、后续行动建议

1. 保持冷静：在处理此类复杂情况时，保持冷静和理智至关重要。避免再次发生冲突或违法行为，以免加重法律后果。

2. 积极配合：积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，提供必要的证据和信息，以便案件能够顺利审理。

3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序或和解协议有任何疑问或担忧，请及时咨询专业律师以获取帮助。

最后，我建议您尽快聘请一位经验丰富的刑事辩护律师来协助您处理此事。律师将能够为您提供专业的法律建议、协助您与受害方进行沟通谈判，并帮助您准备和解协议等法律文件。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。