在当事人不知情的情况下，一般是不需要承担担保责任的。不过，具体是否需要承担，还需结合实际情况来详细分析，以下从几个不同角度为你说明：
一、担保合同的成立与生效
担保合同是主债权债务合同的从合同，其成立和生效通常需要满足一定的条件，包括担保人的真实意思表示、担保合同的合法形式以及担保人的担保能力等。如果当事人在不知情的情况下被他人冒名签订了担保合同，或者是在被欺诈、胁迫等非自愿的情况下签订了担保合同，那么该担保合同可能因缺乏当事人的真实意思表示而无效。在这种情况下，当事人自然不需要承担担保责任。
二、表见代理与善意取得
表见代理：如果担保合同的签订过程中存在表见代理的情况，即担保人虽然不知情，但相对人有理由相信行为人有代理权，并基于此相信而签订了担保合同，那么根据法律规定，该担保合同可能对担保人产生约束力。不过，这种情况下的担保责任承担需要相对人证明其善意且无过失，同时担保人也需要证明自己确实不知情且没有过错。
善意取得：在担保物权领域，如果相对人善意地取得了担保物权，并且支付了合理的对价，那么即使担保人不知情，也可能需要承担一定的担保责任。但这种情况通常适用于担保物权的设立和转让，而不是担保合同的签订。
三、实际案例与法律建议
在实际案例中，因当事人不知情而承担担保责任的情况较为少见。这主要是因为担保合同的签订通常需要担保人的明确同意和签字确认。如果担保人确实不知情，且没有在担保合同上签字或盖章，那么该担保合同对担保人通常不具有约束力。
法律建议：
仔细审查合同：在签订任何合同之前，都要仔细审查合同内容，确保自己完全理解并同意合同中的各项条款。特别是担保合同，更要谨慎对待，避免因为疏忽或不了解而承担不必要的法律责任。
保留证据：如果发现自己被他人冒名签订了担保合同，或者是在被欺诈、胁迫等非自愿的情况下签订了担保合同，要立即收集并保留相关证据，如聊天记录、录音录像等，以便在后续的法律纠纷中证明自己的清白。
及时咨询律师：如果遇到涉及担保责任的法律问题，要及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律服务。