结论：施工单位若以甲方施工要求太严为由拒绝继续施工并声称要找别人来做，这涉及到合同履行、违约责任以及可能的合同解除等多个法律问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同履行原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。这意味着，一旦合同成立，施工单位就有义务按照合同约定的标准、质量和期限完成施工任务。
   • 如果甲方提出的施工要求并未超出合同约定的范围，或者这些要求是合理且必要的（例如符合建筑安全标准、环保要求等），那么施工单位应当遵守并执行。

2. 违约责任：

   • 如果施工单位未经甲方同意，擅自停止施工或声称要找别人来做，这可能构成违约行为。根据合同法的规定，违约方需要承担违约责任，包括赔偿因违约给对方造成的损失。
   • 甲方有权要求施工单位继续履行合同，或者如果合同无法继续履行，甲方可以要求施工单位赔偿因此造成的损失，如重新招标、工期延误等产生的额外费用。

3. 合同解除：

   • 在某些情况下，如果施工单位确实无法按照合同要求完成施工任务，且双方无法就变更合同达成一致意见，那么甲方或施工单位可能有权解除合同。但解除合同需要遵循法定程序和条件，不能随意进行。
   • 如果施工单位单方面解除合同，且没有合法理由，那么它将需要承担违约责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。

4. 建议措施：

   • 沟通协商：首先，建议甲方与施工单位进行沟通协商，了解施工单位拒绝继续施工的具体原因。如果是由于甲方提出的某些要求确实过于苛刻或不合理，双方可以尝试协商修改合同条款或达成补充协议。
   • 发送律师函：如果沟通协商无果，甲方可以考虑委托律师向施工单位发送律师函，明确指出其违约行为及可能承担的法律责任，要求其继续履行合同或承担违约责任。
   • 提起诉讼或仲裁：如果施工单位仍然拒绝履行合同或承担违约责任，甲方可以根据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款）向有管辖权的仲裁机构或法院提起诉讼或仲裁申请。

后续行动建议：

• 甲方应仔细审查合同条款，确保自己的要求并未超出合同约定的范围或违反相关法律法规。
• 在与施工单位沟通协商时，甲方应保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行。
• 如果需要采取法律行动，甲方应尽快咨询专业律师并准备相关证据材料，以便在诉讼或仲裁中维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。