关于油烟净化器清洗台账必须保存一年的法律规定，并非直接由某一条具体的全国性法律条文明确规定，但这一要求通常会在地方性的环保法规、政策文件或专项治理工作方案中得以体现。

以您提供的《莆田市荔城生态环境局等五部门印发<关于开展餐饮服务业重点区域油烟专项治理工作方案>的通知》为例，该通知中明确规定了“各餐饮单位定期清洗维护油烟净化设施和油烟排放管道，做好台账记录，记录材料应至少保存一年”。这一规定就是针对餐饮单位油烟净化器清洗台账保存期限的具体要求，它属于地方性政策文件的一部分，旨在加强餐饮服务业油烟污染的控制和管理。

虽然全国性的《中华人民共和国大气污染防治法》等法律并未直接规定清洗台账的保存期限，但该法律确实要求排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，以达标排放油烟，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。地方性的政策文件和专项治理工作方案则是对这一法律要求的进一步细化和补充，通过具体规定清洗台账的保存期限等措施，来确保餐饮单位切实履行油烟净化设施的维护和管理责任。

因此，虽然无法直接引用某一条全国性法律条文来回答您的问题，但可以明确的是，油烟净化器清洗台账必须保存一年的要求通常会在地方性的环保法规、政策文件或专项治理工作方案中得以规定。餐饮单位应当遵守这些规定，做好清洗台账的记录和保存工作，以配合环保部门的监管和检查。