股东投资协议中约定某股东对公司产品享有优先购买权，在符合法律规定且不违反公序良俗的情况下，是合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律背景与依据
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体有权按照自己的意愿设立、变更、终止民事法律关系。股东投资协议作为民事合同的一种，其条款的设定应当遵循合同自由原则，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
优先购买权的法律基础：
- 优先购买权通常出现在股权转让、合伙份额转让等场景中，用于保护特定股东或合伙人的利益。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“公司产品优先购买权”，但优先购买权的概念和原则在法律中是有体现的，且可以通过合同约定进行扩展和应用。
二、合法性分析
不违反法律强制性规定：
- 股东投资协议中约定的优先购买权，只要不涉及法律、行政法规的强制性规定（如禁止流通物、限制流通物的转让等），就是合法的。公司产品通常不属于禁止或限制流通的范畴，因此约定优先购买权在法律上并无障碍。
不违背公序良俗：
- 公序良俗是法律的基本原则之一，要求民事活动不得违反社会公共利益和善良风俗。股东投资协议中约定的优先购买权，如果并未损害其他股东或第三人的合法权益，也未违反社会公共利益和善良风俗，那么就是合法的。
合同条款的明确性与合理性：
- 优先购买权的约定应当明确具体，包括优先购买的条件、价格、期限等。同时，该约定应当合理，不得过分损害其他股东或公司的利益。例如，如果约定的优先购买价格远低于市场价格，可能构成对其他股东的不公平对待，从而影响合同的合法性。
三、实践中的注意事项
协议条款的完善：
- 在股东投资协议中约定优先购买权时，应当确保条款的完善性和明确性。包括但不限于优先购买的具体产品范围、购买条件、价格确定方式、行使期限等。
其他股东的权益保护：
- 优先购买权的约定应当兼顾其他股东的权益，避免过分损害其利益。例如，可以通过约定合理的价格机制、行使期限等方式来平衡各方利益。
公司章程的协调：
- 如果公司章程中已有关于产品转让或优先购买权的规定，股东投资协议中的约定应当与公司章程相协调，避免产生冲突。
四、可能的法律后果
合同效力：
- 如果股东投资协议中的优先购买权约定合法有效，那么该条款对协议各方具有约束力。违反该约定的股东可能需要承担违约责任。
争议解决：
- 如果因优先购买权的行使产生争议，各方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在解决争议时，法院或仲裁机构会依据相关法律法规和协议约定进行裁决。
总结与建议：股东投资协议中约定某股东对公司产品享有优先购买权，在符合法律规定且不违反公序良俗的情况下，是合法的。但为了确保约定的合法性和有效性，建议在协议中明确具体条款，并兼顾其他股东的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。