结论：在火灾调查中，当事人若拒绝提供监控视频或将视频格式化，可能违反了《中华人民共和国消防法》以及《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，具体取决于当事人的身份和行为的性质。

分析如下：

1. 从消防法的角度：

   • 根据《中华人民共和国消防法》第五十一条的规定，火灾扑灭后，发生火灾的单位和相关人员应当按照消防救援机构的要求保护现场，接受事故调查，如实提供与火灾有关的情况。这里的“与火灾有关的情况”自然包括监控视频等关键证据。
   • 如果当事人是火灾发生的单位或相关责任人，其拒绝提供或故意销毁监控视频，可能构成对消防救援机构调查工作的阻碍，违反了上述法律规定。

2. 从治安管理处罚法的角度：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十条的规定，有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款：……（二）隐藏、转移、变卖或者损毁行政执法机关依法扣押、查封、冻结的财物的；……（此处可类比理解为对关键证据的隐藏或销毁）。
   • 虽然该条款直接针对的是行政执法机关依法扣押、查封、冻结的财物，但监控视频作为火灾调查中的关键证据，其重要性不言而喻。若当事人故意隐藏或销毁，虽不直接适用该条款，但可视为对火灾调查工作的严重干扰，可能依据该法的其他相关条款（如妨害公务等）或结合具体情况进行处罚。更直接地，如果当事人的行为被认定为“伪造、隐匿、毁灭证据”，则可能根据该法第二十条的规定，从重处罚（若该行为同时触犯了其他更严重的罪名，则可能面临更严厉的刑事处罚，但这已超出治安管理处罚的范畴）。不过，在大多数情况下，对于监控视频的隐藏或销毁，更可能先依据消防法进行处理，若情节严重构成犯罪，则再依法追究刑事责任。
   • 特别说明：若当事人并非火灾发生的直接单位或责任人，而是拥有监控视频的第三方（如邻居、商户等），其拒绝提供视频可能不直接违反消防法，但若被认定为故意隐瞒关键证据，影响火灾调查，仍可能面临治安管理处罚，具体依据调查情况和证据认定。

3. 可能的法律后果：

   • 对于违反消防法的行为，消防救援机构可以依法对当事人进行警告、罚款等行政处罚。
   • 对于违反治安管理处罚法的行为，公安机关可以依法对当事人进行拘留、罚款等行政处罚。
   • 若当事人的行为构成犯罪（如故意销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告等，虽此处不直接对应，但若监控视频被视为重要证据且被故意销毁，可能触犯类似罪名或妨害公务等罪名），则需依法追究刑事责任。

建议：

• 当事人应积极配合火灾调查工作，如实提供与火灾有关的情况和证据，包括监控视频。
• 若当事人对火灾调查有异议或疑问，应通过合法途径提出，而非拒绝提供或销毁证据。
• 如遇相关法律问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。