若赡养人不按照调解协议还钱，可以通过申请强制执行、重新协商或提起诉讼等方式来维护自身权益。以下是具体分析：

1. 申请强制执行：

   • 如果调解协议是经过法院确认并出具了调解书的，那么该调解书具有法律效力，和判决书一样具有强制执行力。在这种情况下，可以直接向法院申请强制执行，要求赡养人履行还款义务。法院会依法对赡养人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以确保你的权益得到实现。

2. 重新协商并签订补充协议：

   • 如果调解协议并未经过法院确认，或者虽然经过法院确认但希望以更温和的方式解决问题，可以尝试与赡养人重新协商，并签订补充协议。在补充协议中，可以明确还款的具体时间、金额和方式等，并约定如果赡养人再次违约将承担的法律责任。这样，如果赡养人再次不履行还款义务，就可以依据补充协议来维护自己的权益。

3. 提起诉讼：

   • 如果重新协商无果，或者赡养人明确表示不会履行还款义务，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明赡养人确实未按照调解协议履行还款义务，并要求法院判决赡养人承担还款责任。如果法院判决赡养人还款，而赡养人仍不履行，还可以申请强制执行。

在处理这类问题时，建议注意以下几点：

• 保留好相关证据：包括调解协议、转账记录、聊天记录等，这些证据在申请强制执行或提起诉讼时都将起到关键作用。
• 及时行动：一旦发现赡养人不履行还款义务，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。