工程项目招工人是需要签合同的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这意味着，在工程项目中招用工人，用人单位有义务与工人签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
合同内容的重要性：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在工程项目中，合同可以详细规定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，有助于保护工人的合法权益，同时也为用人单位提供了管理依据。
未签合同的法律后果：
- 如果用人单位未与工人签订书面劳动合同，根据法律规定，用人单位可能需要承担支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。此外，一旦发生劳动争议，如工资拖欠、工伤赔偿等，工人可能因缺乏书面证据而面临维权困难。
实际操作建议：
- 及时签订合同：用人单位应在工人入职时即与其签订书面劳动合同，确保合同的及时性和有效性。
- 明确合同条款：合同应详细规定双方的权利和义务，包括工作内容、劳动报酬、社会保险、工作时间、休息休假等关键条款，以避免未来可能出现的争议。
- 保留合同副本：用人单位和工人都应保留合同的副本，以备不时之需。在发生争议时，合同是证明双方权利和义务的重要证据。
特殊情况下的合同签订：
- 对于短期或临时性的工程项目，虽然工作时间可能较短，但用人单位仍应与工人签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果因特殊情况无法立即签订书面合同，也应尽快补签，并确保合同内容符合法律规定。
总结与建议：
在工程项目中招用工人时，签订书面劳动合同是用人单位的法律义务，也是保护工人合法权益和用人单位自身利益的重要手段。因此，我建议用人单位在招用工人时务必签订书面劳动合同，并明确合同条款，以避免未来可能出现的法律风险和争议。如果有任何关于合同签订或劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。