结论：有签字但没有转账记录的情况下，仍然可以起诉，但能否胜诉取决于多种因素，包括证据的充分性、对方抗辩情况以及法院对证据的认定等。

分析说明：

1. 起诉的可行性：

   • 起诉是公民或法人依法向人民法院提出请求，要求人民法院对特定案件进行审判的行为。在债务债权纠纷中，只要原告认为自己的合法权益受到侵害，且有明确的被告和具体的诉讼请求、事实和理由，就可以向人民法院提起诉讼。
   • 签字作为书面证据的一种，可以证明双方之间存在某种法律关系或约定。因此，即使没有转账记录，只要签字文件能够证明债务的存在，原告仍然有权起诉。

2. 胜诉的关键因素：

   • 证据的充分性：虽然签字是重要的证据，但仅凭签字可能不足以证明债务的具体金额、履行期限等关键要素。因此，原告需要提供其他辅助证据，如聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
   • 对方的抗辩：被告在诉讼中可能会提出各种抗辩理由，如否认债务的存在、主张债务已清偿等。原告需要针对被告的抗辩进行反驳，并提供相应的证据支持自己的主张。
   • 法院对证据的认定：法院在审理案件时，会根据双方提供的证据和法律规定，对证据的真实性、合法性和关联性进行审查判断。如果法院认为原告提供的证据不足以证明其主张，可能会驳回原告的诉讼请求。

3. 不同情况下的处理建议：

   • 如果签字文件明确约定了债务金额和履行期限：原告可以依据签字文件直接起诉，要求被告履行债务。在这种情况下，签字文件是关键的证据，但原告仍需注意收集其他辅助证据以增强自己的说服力。
   • 如果签字文件未明确约定债务金额或履行期限：原告需要提供其他证据来证明债务的具体内容。例如，可以通过聊天记录、证人证言等方式来证明双方之间的口头约定或交易习惯。
   • 如果被告否认签字文件的真实性：原告可以申请对签字进行笔迹鉴定，以证明签字的真实性。同时，原告还可以提供其他证据来佐证签字文件的真实性，如签字时的照片、视频等。

行动建议：

• 在起诉前，尽量收集所有可能的证据，包括签字文件、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
• 如果对证据的收集或诉讼程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
• 在诉讼过程中，要密切关注被告的抗辩理由和法院对证据的认定情况，及时调整自己的诉讼策略。