结论前置：利息太高并不意味着法院会直接认为属于高利贷而不予处理，而是会根据具体情况来判断利息是否合法，并据此作出相应裁决。

详细分析：

1. 高利贷的认定标准：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息约定无效。这里的“一年期贷款市场报价利率”是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月发布的一年期贷款市场报价利率（LPR）。
   • 因此，如果借贷双方约定的利率超过了上述标准，那么超出部分的利息将被视为高利贷，不受法律保护。

2. 法院的处理方式：

   • 当借贷双方因利息问题产生纠纷并诉至法院时，法院会首先审查借贷合同的合法性，包括利息的约定是否合法。
   • 如果利息约定合法，即未超过LPR的四倍，法院将支持该利息约定，并判决借款人按照约定支付利息。
   • 如果利息约定违法，即超过了LPR的四倍，法院将认定超出部分的利息无效，并判决借款人只需支付合法范围内的利息。

3. 实际案例与法律后果：

   • 在实际案例中，法院会根据具体证据和法律规定来判断利息是否合法。例如，如果借款人能够提供证据证明出借人实际收取的利息超过了法定标准，那么法院将支持借款人的主张，并判决出借人返还超出部分的利息。
   • 此外，如果出借人以高利贷为手段进行非法活动，如暴力催收、虚假诉讼等，还可能面临刑事责任的追究。

4. 对借款人的建议：

   • 在签订借贷合同时，借款人应仔细阅读合同条款，特别是关于利息的约定部分，确保自己能够承担并理解相关费用。
   • 如果发现出借人约定的利息过高或存在其他不合理条款，借款人应及时与出借人协商修改合同或寻求法律帮助。
   • 在借贷过程中，借款人应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

总结与进一步思考：

利息太高并不直接导致法院不予处理，而是会根据法律规定来判断利息的合法性。因此，在借贷过程中，双方都应遵守法律法规，合理约定利息，并保留好相关证据以备不时之需。如果你在借贷过程中遇到了利息纠纷或其他法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。