关于您提出的“借钱给别人收了利息，现在能否冻结别人银行卡”的问题，结论是：一般情况下，您不能直接冻结别人的银行卡，但可以通过法律途径申请财产保全来达到类似目的。
一、直接冻结银行卡的不可行性
银行卡的冻结通常是由银行或司法机关根据相关法律规定进行的，个人无权直接要求银行冻结他人的银行卡。因此，即使您借钱给别人并收取了利息，也不能直接要求银行冻结对方的银行卡。
二、通过法律途径申请财产保全
财产保全的概念：
- 财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物，采取限制当事人处分的强制措施。
申请财产保全的条件：
- 您需要有一个明确的诉讼请求，即您需要起诉对方要求还款。
- 您需要提供证据证明对方有财产可供保全，比如对方的银行账户信息、房产信息等。
- 您需要向法院提交财产保全申请书，并缴纳一定的保证金或提供担保。
申请财产保全的流程：
- 准备材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录等）、财产保全申请书、担保材料等。
- 提交申请：将上述材料提交至有管辖权的人民法院。
- 法院审查：法院会对您的申请进行审查，如果认为符合财产保全的条件，会作出裁定并采取相应的保全措施。
- 执行保全：法院会通知银行或其他相关机构冻结对方的财产，包括银行账户。
三、注意事项
证据充分性：
- 在申请财产保全前，您需要确保有充分的证据证明对方确实欠您钱，并且您有权要求对方还款。否则，如果法院审查后认为您的申请不成立，您可能会承担一定的法律责任。
担保要求：
- 申请财产保全通常需要提供一定的担保，以确保如果保全错误给对方造成损失时，您有能力进行赔偿。担保的形式可以是现金、房产、车辆等。
保全期限：
- 财产保全的期限是有限的，通常会在案件审理结束后解除。如果案件审理时间较长，您可能需要关注保全期限的延长问题。
四、建议
- 及时起诉：如果您认为对方欠您钱且拒不还款，建议及时向法院起诉并申请财产保全，以防止对方转移财产。
- 咨询专业律师：在申请财产保全前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求，以确保您的申请能够得到法院的支持。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。