雇佣合同是可以写长期合同的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。其中，无固定期限劳动合同，就是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，这实际上就是一种长期合同的形式。因此，从法律层面来说，雇佣合同（即劳动合同）是可以签订长期合同的，也就是无固定期限劳动合同。
实际操作角度
- 签订无固定期限劳动合同的条件：
- 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
- 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
- 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
如果满足上述条件之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
长期合同的稳定性：
- 长期合同，特别是无固定期限劳动合同，为劳动者提供了相对稳定的工作环境。只要劳动者没有严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等情形，用人单位就不能随意解除劳动合同。
- 对于用人单位而言，长期合同也有助于稳定员工队伍，减少因频繁招聘和培训新员工而产生的人力成本。
长期合同的灵活性：
- 虽然长期合同具有稳定性，但并不意味着合同内容不能变更。根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。因此，在长期合同履行过程中，如果双方需要调整工作内容、工作地点、劳动报酬等条款，可以通过协商一致的方式进行变更。
注意事项
合同条款的明确性：
- 在签订长期合同时，双方应明确合同条款，包括工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假、社会保险和福利等事项。这有助于避免未来因合同条款不明确而产生的纠纷。
合同变更和解除的程序：
- 如果需要变更或解除长期合同，双方应遵循法定程序。例如，用人单位需要提前通知劳动者并支付经济补偿金（在符合法定解除条件的情况下）；劳动者也需要按照合同约定或法律规定提前通知用人单位。
法律风险的防范：
- 无论是用人单位还是劳动者，在签订和履行长期合同过程中都应防范法律风险。例如，用人单位应确保合同条款合法合规，避免侵犯劳动者权益；劳动者应保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
综上所述，雇佣合同是可以签订长期合同的，特别是无固定期限劳动合同。在签订和履行长期合同过程中，双方应明确合同条款、遵循法定程序并防范法律风险。如果你有任何关于雇佣合同或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。