采购方通知供应商开票是合法的，但需满足一定条件并遵循相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从合同履行角度
   在采购合同中，开具发票通常是供应商的附随义务（即使合同未明确约定）。根据《民法典》第五百九十九条，出卖人应当按照约定或者交易习惯向买受人交付提取标的物单证以外的有关单证和资料，发票即属于此类。因此，采购方有权要求供应商按实际交易金额开具合法发票，供应商拒绝开具可能构成违约。

2. 从税务合规角度
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，应向付款方开具发票。这意味着供应商有法定义务开票，采购方通知开票是合法行使权利，供应商不得以任何理由拒绝（如未付款等，除非合同明确约定“先款后票”）。

3. 需注意的例外情形

   • 若交易本身不合法（如虚开发票、走私等），则开票要求不受法律保护；
     
   • 若采购方要求开具与实际交易不符的发票（如“大头小尾”发票），供应商有权拒绝，否则可能涉及虚开发票的行政或刑事责任；
     
   • 若双方约定“不含税价”且未在合同中明确开票义务，供应商可能以“价格已排除税点”为由抗辩，但此类约定因违反税法强制性规定可能被认定无效。

建议：

• 采购方应保留交易合同、付款凭证等证据，以证明开票请求的合法性；
  
• 供应商若对开票有异议，应通过书面方式说明理由，避免直接拒绝引发纠纷；
  
• 双方可在合同中明确开票时间、税率、违约责任等条款，减少后续争议。
  

如有具体交易场景或合同条款需要分析，可进一步向我说明。