结论：拿亲家茅台酒变卖36万元，在亲家不知情的情况下报案被抓，即便后续达成谅解，仍可能面临刑事处罚，但达成谅解会作为量刑情节予以考虑，可能减轻处罚。
法律分析
犯罪构成：
- 从行为性质上看，未经他人同意，私自将他人财物变卖，数额达到36万元，这一行为很可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在此案例中，行为人未经亲家同意，私自变卖其茅台酒，且数额巨大，符合盗窃罪的构成要件。
量刑情节：
- 数额巨大：根据相关法律规定，盗窃公私财物价值达到一定数额的，构成“数额巨大”，将面临更严厉的刑罚。36万元通常会被认定为数额巨大，因此，行为人可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。
- 达成谅解：在刑事案件中，如果犯罪嫌疑人与被害人达成谅解，被害人出具谅解书，这通常会被视为犯罪嫌疑人认罪悔罪、积极赔偿的表现，从而作为量刑情节予以考虑。根据司法实践，达成谅解可能会在一定程度上减轻犯罪嫌疑人的刑罚。
刑事诉讼程序：
- 案件进入刑事诉讼程序后，公安机关会进行侦查，收集证据，查明事实。如果证据确实充分，案件将移送检察机关审查起诉。检察机关审查后，认为犯罪事实清楚，证据确实充分的，将向人民法院提起公诉。人民法院将依法审理案件，并根据犯罪事实、性质、情节和社会危害程度，作出判决。
法律建议
积极赔偿与道歉：
- 行为人应尽快与亲家沟通，表达歉意，并积极赔偿损失。这有助于修复双方关系，同时也可能为后续的量刑减轻创造条件。
配合调查与诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，行为人应积极配合公安机关、检察机关和人民法院的调查与诉讼工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求专业法律帮助：
- 鉴于案件的复杂性和严重性，行为人应尽快咨询并委托专业律师提供法律帮助。律师将根据案件具体情况，为行为人提供法律咨询、辩护等法律服务，以维护其合法权益。
可能的法律后果
- 如果行为人被认定构成盗窃罪，且数额巨大，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。但考虑到行为人已与亲家达成谅解，且可能积极赔偿损失，法院在量刑时可能会予以从轻或减轻处罚。
最后，每个案件都有其独特性，具体法律后果还需根据案件事实、证据以及相关法律法规进行综合判断。如果你或你身边的人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。