核心结论：若厂房买卖合同签订后卖方不给过户，您可以通过协商、发函催告、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与卖方进行友好协商，了解其拒绝过户的具体原因。
   • 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即要求卖方按照合同约定履行过户义务。
   • 如果卖方提出合理的解决方案或承诺在一定期限内完成过户，您可以考虑给予一定的宽限期。

2. 发函催告：

   • 如果协商无果，您可以委托律师向卖方发送催告函，要求其在一定期限内履行过户义务。
   • 催告函应明确指出卖方的违约行为、您的诉求以及可能采取的法律措施，以起到警示和督促的作用。

3. 提起诉讼：

   • 如果卖方在催告后仍拒绝履行过户义务，您可以向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任并履行过户义务。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明双方存在买卖合同关系、您已履行付款义务以及卖方拒绝过户的事实。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求卖方履行过户义务或赔偿您的损失。

4. 申请仲裁：

   • 如果双方在合同中约定了仲裁条款，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁程序相对灵活且保密性强，仲裁裁决具有法律效力，可以强制执行。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有与交易相关的证据，如买卖合同、付款凭证、沟通记录等。
• 如果可能的话，您可以咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。
• 在采取法律措施前，请确保您已充分了解相关法律程序和可能的风险，以便做出明智的决策。