结论：根据您所描述的情况，仅凭照片、聊天记录和缝针照片以及证人，有可能构成刑事案件，但具体还需结合案件细节和证据充分性来判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、刑事案件的构成要件

刑事案件的构成通常需要满足四个要件：犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体、犯罪客观方面。在您所描述的情况中，若夫妻中的一方砍伤另一方，显然满足了犯罪主体（实施伤害行为的人）和犯罪客体（被伤害的人）的要件。关键在于犯罪主观方面（是否有故意伤害的意图）和犯罪客观方面（是否有实际的伤害行为及后果）。

二、证据的种类与作用

1. 照片：照片可以直观展示伤口情况，是证明伤害后果的重要证据。但照片本身无法证明伤害行为的发生过程及犯罪主观方面。

2. 聊天记录：聊天记录可能包含双方事前的争执、威胁或事后的承认等，这些信息对于证明犯罪主观方面（如是否有故意伤害的意图）具有重要作用。但聊天记录的真实性、完整性及与案件的关联性需要仔细审查。

3. 缝针照片：缝针照片进一步证明了伤害的严重性和治疗情况，是证明伤害后果的直接证据。

4. 证人：证人的证言对于证明伤害行为的发生过程、双方的行为表现等具有关键作用。但证人的可信度、证言的真实性及与案件的关联性也需要仔细评估。

三、证据充分性与刑事案件的关系

要构成刑事案件，不仅需要存在伤害行为，还需要证据充分、确实，能够形成完整的证据链，证明犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体和犯罪客观方面。在您所描述的情况中，虽然有一定的证据，但证据的充分性还需结合具体案件细节来判断。例如，聊天记录是否明确显示了故意伤害的意图？证人是否亲眼看到了伤害行为的发生？照片和缝针照片是否能够准确反映伤害的情况？

四、可能的法律后果与建议

1. 如果证据充分：若证据充分、确实，能够形成完整的证据链，那么砍人的一方可能构成故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。

2. 如果证据不充分：若证据不充分或存在瑕疵，那么可能无法构成刑事案件，或者即使构成刑事案件，也可能因为证据问题而无法定罪。

建议：

• 及时报警：无论证据是否充分，都应首先报警，由公安机关进行调查取证。
• 收集证据：尽可能收集更多与案件相关的证据，如现场监控录像、医疗记录等。
• 咨询律师：在案件处理过程中，及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及案件的可能走向。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此以上分析仅供参考。如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。