针对“中间人提货没付款”这一问题，核心结论是需根据中间人的法律地位、合同约定及实际交易情况，通过协商、催告、诉讼或仲裁等途径追讨货款，并注意防范法律风险。以下是具体分析：

1. 明确中间人的法律地位

• 若中间人仅为代理人（如受买方委托提货）：
  根据《民法典》第162条，代理人行为后果由被代理人（买方）承担。此时应直接向买方主张付款，中间人若未超越代理权限或存在过错，一般不承担付款责任。
  建议：要求中间人提供买方授权文件，确认代理关系后，向买方发函催款或提起诉讼。

• 若中间人实际为买方或共同买方（如以自己名义提货）：
  根据《民法典》第595条，买卖合同双方为出卖人和买方（中间人）。此时可直接要求中间人支付货款，若其拒付，可依据合同或送货凭证起诉。
  注意：需证明中间人实际参与了交易（如签收货物、对账确认等）。

• 若中间人构成表见代理（如买方未授权但相对方有理由相信其有代理权）：
  根据《民法典》第172条，买方可能需承担付款责任，但中间人若存在过错（如伪造授权），可能需承担连带责任。
  建议：收集中间人行为构成表见代理的证据（如历史交易记录、买方默认行为等）。

2. 核查合同与交易凭证

• 书面合同：若存在买卖合同，明确约定付款方式、时间及违约责任，可直接依据合同起诉中间人或买方。
  
• 送货凭证：如签收单、对账单、聊天记录等，需证明货物已交付且对方确认欠款。
  
• 发票与付款记录：若已开具发票但未收款，需注意税务合规问题，同时保留付款承诺证据。
  关键点：证据链需完整，避免因证据不足导致败诉。

3. 采取追讨措施

• 协商与催告：
  通过律师函或书面催告要求对方限期付款，保留送达证据（如EMS回执、微信记录），为后续诉讼固定时效。
  
• 诉讼或仲裁：
  若协商无果，可向法院起诉或依据仲裁条款申请仲裁。起诉时需明确被告身份（中间人或买方）、诉讼请求（货款、违约金、利息等）及管辖法院。
  
• 财产保全：
  为防止对方转移财产，可在起诉前或诉讼中申请法院冻结其银行账户、房产等资产。
  提示：诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，逾期将丧失胜诉权。

4. 防范法律风险

• 中间人信用调查：未来交易中，建议对中间人进行资信审查（如企业信用信息公示、个人征信查询），避免与高风险主体合作。
  
• 合同条款完善：在合同中明确中间人的权利义务（如是否承担付款责任、违约责任等），并要求提供担保（如保证金、抵押物）。
  
• 交易流程规范：要求中间人签收货物时注明身份（如“代理人”或“买方”），并保留书面确认文件。

5. 特殊情形处理

• 中间人失踪或无力偿还：
  若中间人下落不明或资不抵债，可申请其破产或参与分配其财产（如有其他债权人）。
  
• 涉嫌诈骗：
  若中间人提货后拒付且存在虚构事实、隐瞒真相的行为，可能构成合同诈骗罪，可向公安机关报案。
  

总结：处理此类纠纷需先明确中间人的法律地位，再结合合同与证据选择追讨方式。建议优先通过协商或律师函解决，若无效则及时启动诉讼程序，并注意防范交易风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我将结合实际情况提供针对性方案。